Die Stachelbeere wurde 

Kultiviert: Seit dem 15. Jahrhundert in Mitteleuropa

Her

kunft: Eurasien und Nordafrika

Familie: Steinbrechgewächse

Verwandtschaft: Jostabeere, Ribisel

Reich an Vitamin C, Provitamin A, Vitamin E, Folsäure, Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Ballaststoffe, Fruchtsäuren

Verdauung fördern und Appetit anregen.


Wissenswertes

Die Gattung, zu der die Stachelbeere zählt, besteht aus etwa 150 Straucharten, die in den gemäßigten Regionen der Nordhalbkugel, den Anden und Gebirgen Mittelamerikas verbreitet sind. Zu dieser Gattung zählen auch einige Arten, deren Früchte die an Vitamin C reichen Johannisbeeren sind. Die Stachelbeere unterscheidet sich von diesen durch Stacheln an der Basis der Blattstiele. Sie wird seit dem 16. Jahrhundert in verschiedenen Sorten kultiviert. Ihre sauren, borstig behaarten Beerenfrüchte werden zu Marmelade, Gelee, Saft und als Tortenbelag verarbeitet.