Die Birne wurde 

Kultiviert: Seit der Antike

Herkunft: China

Familie: Rosengewächse

Verwandtschaft: Apfel, Quitte, Kirsche, Weichsel, Marille, Pfirsich, Nektarine, Zwetschke, Pflaume, Ringlotte, Mirabelle, Brombeere, Erdbeere, Himbeere

Charakter: Ausgewogene Mischung von Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen (v.a. Kalium), bioaktiven Substanzen (Flavonoide), viele Kohlenhydrate und Ballaststoffe, aber wenig Säuren!

Entwässernd und harntreibend wirken.

Wissenswertes

Die Frucht ist eine längliche, am Grund bauchige Kernfrucht und saftiger als ein Apfel. Ähnlich wie beim Apfel entwickelt sich das Fruchtfleisch durch Wucherung des Blütenbodens, während die eigentliche Frucht vom zentralen Kerngehäuse gebildet wird. Je nach Sorte variiert ihr Aussehen von rundlich bis schmal länglich, häufig sind sie auch gebogen, und ihre Farbe variiert von Hellgelb oder Grün bis zu Rot und Braun. Das Fruchtfleisch schmeckt im Allgemeinen sehr süß und aromatisch, doch bei den verschiedenen Sorten jeweils anders. Den Geschmack von Sorten mit besonders zartem Fleisch bezeichnet man dabei als schmelzend oder zartschmelzend.

Es gibt weltweit sehr viele Birnensorten, doch werden häufig nur wenige Standardsorten angebaut, die von Region zu Region stark variieren können. Zu den wichtigsten Sorten in Mitteleuropa zählen ‘Alexander Lucas’, ‘Boscs Flaschenbirne’, ‘Clapps Liebling’, ‘Conference’, ‘Frühe von Trévoux’, ‘Gellerts Butterbirne’, ‘Gräfin von Paris’, ‘Gute Luise’, ‘Köstliche aus Charneu’, ‘Tongern’, ‘Vereinsdechantsbirne’ und die sehr bekannte ‘Williams Christ