Die Okra stammt aus Äthiopien im Hochland Ostafrikas und ist eines der ältesten Gemüse. Ihre Spuren lassen sich bis in das 2. Jahrtausend v. Chr. verfolgen.

Heute ist die Okra über Afrika, ihre Heimat, hinaus ein beliebtes Gemüse, das nach Deutschland in erster Linie durch die türkischen und griechischen Neubürger gelangte. Importe erreichen uns das ganze Jahr über aus afrikanischen und mittel-/südamerikanischen Ländern. Die Okra gehört zu den Fruchtgemüsen. Die bis 2,50 m hoch werdende Okra-Pflanze hat gezähnte Blätter und gelbe Blüten. Ihre Früchte ähneln der Peperoni. Je nach Sorte sind sie 4-15 cm lang. Die Schale der Schote ist grün bis gelblich. Im Innern befinden sich kleine, runde, weiche, weißliche Samenkörner.

Wissenswertes


Okra gehören zu der Gattung der Malvengewächse. Die bis 2,50 m hoch werdende Okra-Pflanze hat gezahnte Blätter und gelbe Blüten. Ihre grünen, fingerlangen Kapselfrüchte ähneln der Peperoni. Im Innern der im Querschnitt sechs- bis achteckigen Schoten befinden sich, ähnlich wie bei Chili oder Paprika, kleine, runde, weiche Samenkörner. Die Haut der Kapseln ist von einem feinen Flaum bedeckt. Geerntet werden sie als unausgewachsene, unreife Früchte. Der Geschmack der Okra ist mild, leicht herb, säuerlich-pikant und erinnert an Bohnen. Okras sind äußerst kalorienarm. Ihre Inhaltsstoffe sind: Kohlenhydrate, Eiweiß, wenig Fett, Calcium, Eisen, Provitamin A, die Vitamine B1, B2 und C.

Verwendung

Der Geschmack der Okraschoten passt gut zu würzigen Saucen. In Indien werden Sie zusammen mit Gemüse als Curry zubereitet Darüber hinaus  sind Okras in der Gumbo enthalten, ein Eintopfgericht aus der kreolischen Küche. Gumbo ist die afrikanische Bezeichnung für Okraschoten und gleichzeitig für Eintöpfe, die mit Okras gekocht werden. Die Bezeichnung Gumbo steht aber mittlerweile auch für Eintöpfe ohne Okras.