Palmherzen (Palmito) werden aus Palmen gewonnen, sie gehören zu der botanischen Familie der Palmgewächse . Die Palmito liefernden Palmen sind die Assai-Palme und die Babassú-Palme. Hauptanbaugebiete sind Brasilien, Paraguay und Argentinien sowie Südasien. Sie wachsen vorwiegend in Sumpfgebieten tropischer Flüsse.

Verwendung:

Als Palmherz bezeichnet man die blasse und weiche, von Blattscheiden verborgene Spitze des Palmsprosses mit den jungen Blattanlagen. Besonders in Asien, in Südamerika und in den Ländern des Pazifischen Beckens ist dieser Palmkohl, der aus den Vegetationskegeln verschiedener Palmarten stammt, sehr beliebt.

Palmherzen werden roh oder als gekochtes Gemüse verzehrt. Der Geschmack ist intensiv nussartig und kommt am besten im rohen Zustand zur vollen Entfaltung. Die hier angebotenen Palmherzen sind frisch. Sie eignen sich hervorragend für Wok-Gerichte oder für die Zubereitung exotischer Salate.