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"Fischers Fritz" angelt sich zweiten Stern ...

19.11.2007 - 10.07 Uhr

Allein sieben Prozent der jährlich etwa 140 Millionen Berlintouristen kommen ausschließlich wegen eines Restaurantbesuchs in die Spreemetropole. Künftig werden es wohl deutlich mehr sein. Denn seit Anfang der Woche hat Berlin etwas zu bieten, das im Umkreis von 225 Kilometern um die Hauptstadt nicht anzutreffen ist: einen Zweisternekoch. Den hatte Berlin seit 13 Jahren nicht. Die Kochkollegen ziehen vor dem Erfolg von Christian Lohse, 40, die Kochmütze, und die Gourmets huldigen genüsslich ihrem neuen Küchenstar in der gediegenen Wohlfühlatmosphäre vom "Fischers Fritz" im "Regent". Außergewöhnlich gut war Lohse schon immer. Sonst hätte er nicht schon in Bad Oeynhausen zwei Michelin-Sterne erkocht. Im mediterran ausgerichteten "Fischers Fritz" blieb Lohse zwar nie das Lob der Gastro-Kritiker versagt, aber der Zuspruch der Gäste in einem der besten, feinsten und wohl auch teuersten Restaurants der Stadt war lange nicht nach dem Geschmack der Hotelbesitzer. Doch Lohse blieb sich treu, wird dafür belohnt. Bereits Ende der Woche waren alle Tische am Abend reserviert, und auch mittags war der bislang meist spärlich gefüllte freundlich-helle Gastraum nahezu komplett mit erwartungsvollen Genießern gefüllt. Denn der frei wählbare Drei-Gang-Lunch ist eine vortreffliche und durchaus bezahlbare Gelegenheit (35 Euro), sich von der hohen Kochkunst Lohses zu überzeugen. So war etwa der empfohlene Tatar von geräuchertem Havelaal mit Granny Smith und Meerrettich raffiniert zubereitet, eine Köstlichkeit, das Carpaccio vom Stör mit Gurkensalat und Saiblingskaviar durchaus ebenbürtig, allerdings mit leicht störender Bitternote. Sechs Vorspeisen, sieben Hauptgänge, fünf Desserts - die Qual der Wahl. Die Hauptgerichte wie geschmortes Milchlamm oder gebackenes Schollenfilet sind handwerklich tadellos, allerdings ohne die letzte Finesse wie bei den Vorspeisen. Zu großer Form läuft der ungekrönte König der Berliner Gastronomie bei Desserts auf. Beim halbflüssigen Guanajaschokokuchen mit Zichorienrahmeis und Feigenchutney schwebt der Gast im kulinarischen Himmel, auf Sterne-Niveau. Fischers Fritz Ort: Hotel "The Regent", Charlottenstraße 49 in Mitte, Tel.: 030/20 33 63 63 Karten: alle Geöffnet: 12-14, 18.30-22.30 Uhr. Service: Perfekt, charmant, fachkundig, freundlich. Publikum: Gourmets von überall Fazit: Reservieren und Genießen Von Mathias Stengel DW