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Sarah Wiener: Kinder zum Kochen animieren ...

26.10.2007 - 15.15 Uhr

"Gemeinsam mit Kindern zu kochen, macht Spaß und schafft Nähe." Davon ist Sarah Wiener, eine der erfolgreichsten Köchinnen Deutschlands, überzeugt. Zur Leipziger Messe GÄSTE 2007 geht die renommierte Gastronomin mit gutem Beispiel voran: Am 7. November steht sie mit einem von vier Schülerteams aus Brandenburg, Sachsen-Anhalt oder Thüringen am Herd. Die jungen Köche haben den jeweiligen Landeswettbewerb des Erdgaspokals der Schülerköche für sich entschieden und treten im Rahmen des 3. Kongresses für Schulverpflegung "Schulmahlzeit und Ernährungsbildung - Basis für die Tischgäste von morgen" in Aktion. Neben Sarah Wiener sind auch René Bobzin, Silvio Escher und Ernst-Ulrich Schassberger zum gemeinsamen Kochen eingeladen. "Kinder sollten selbst kochen lernen", meint Sarah Wiener. Das funktioniere aber nur, wenn die Eltern selber kochen und ihre Sprösslinge am Herd anleiten. "Natürlich verlangt das viel Hinwendung der Eltern zu ihren Kindern", sagt Wiener, "aber es gehört auch zu ihrem Erziehungsauftrag." Frische Lebensmittel und möglichst wenig Fertigprodukte sind für Sarah Wiener die Eckpfeiler einer gesunden Ernährung von Kindern und Jugendlichen. Ein Patentrezept, wie Familienmahlzeiten zusammengestellt sein sollten, hat sie nicht: "Alle Gerichte sind für Kinder geeignet, wenn nicht zu viele verschiedene Geschmacksrichtungen zusammenkommen", erklärt die Unternehmerin und Mutter. "Wichtig ist, frühzeitig mit normalem Essverhalten anzufangen. Kinder sind ja nicht krank und bedürfen keiner Schonkost." Wenn ein Kind etwas nicht mag, soll es dies eben weglassen und dafür von anderem mehr essen. "Aber Extrawürste zu braten, halte ich für den falschen Weg", stellt sie unmissverständlich fest. Obwohl sie den Weg in die Spitzengastronomie geschafft hat, weiß Sarah Wiener aus eigener Erfahrung, dass Kochen nicht teuer sein muss. "Wirtschaftlich ist es beispielsweise, die jeweiligen Angebote der Saison zu kaufen", sagt die Expertin. "Und für mich ist es selbstverständlich, Lebensmittel komplett aufzubrauchen, statt sinnlos etwas wegzuwerfen. Auch einfache Dinge lassen sich immer wieder neu kombinieren." Zu denken gibt der Spitzenköchin allerdings, dass viele Deutsche für die Autopflege mehr ausgeben als für die Ernährung. (Quelle: LM)