Kein anderer Koch verbindet "Regionalität" und "Bio" so eng miteinander wie der Berliner Sternekoch und Koch des Jahres 2007 im Gault Millau Tim Raue. Zusammen mit dem Küchendirektor des Event-Caterers Kofler & Kompanie, Kay Schoeneberg, kreiert er Speisen für die neue Trendkollektion "Green Glamour", die von Kofler & Kompanie initiiert wurde. Dabei machte Schoeneberg, wie er in einem Interview mit der Zeitschrift "Küche" angab, auf einer Roadshow von Nord- nach Süddeutschland interessante Entdeckungen. "Bio-Produkte", so stellte er fest, "die eigentlich gleich sind, schmecken von Region zu Region unterschiedlich."
Lesen Sie den gesamten Artikel in der aktuellen Ausgabe der Zeitschrift "Küche": Fokus auf Bio und die Region
Wenn auch Sie den Unterschied schmecken wollen, finden Sie in unserem umfangreichen Lieferanten-Verzeichnis einen geeigneten Lieferanten in Ihrer Nähe:
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