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Steiermark-Dinner im Kreuzberger Restaurant Riehmers

28.03.2008 - 15.52 Uhr

Die Mannschaft des Kreuzberger Restaurant Riehmers startet am Freitag, dem 4. und am Samstag, dem 5. April (jeweils ab 18.30 Uhr) die zweite Ausgabe von Riehmers kulinarischer Österreichreise. Gastkoch ist neben Küchenchef Lui Chi ein gastronomisches Schwergewicht aus der Obersteiermark: Erich Pucher, Küchenchef im Hotel Lercher in Murau, mit 17 Punkten (3 Hauben) im Gault Millau Österreich 2008.

Das Steiermark-Dinner:

Amuse Bouche zu 2007 Muskateller Klassik, Weingut Platzer

Carpaccio vom geräucherten Wild (Hirsch & Gams) mit Tomatenchutney, Parmesan und frittiertem Ruccola zu 2007 Sauvignon Blanc Klassik, Sabathi

Gelbe Kürbissuppe mit Schafkäse im Strudelblatt 2006 Grauburgunder Jägerberg Sabathi

Schwarzenbergsche Lachsforelle gebraten auf Schnittlauch-Sauerrahm mit Nusskartoffeln 2007 Weißburgunder Eckberg, Lackner-Tinnacher

Rehrücken aus dem steirischen Jagdrevier, in der Sesamkruste auf Kohlpüree mit Rotkrautkonfit und Birnenchutney 2005 Cuveé de Merin, Neumeister

Pochierter steirischer Apfel mit Walnusseis in Karamelllsauce 2006 Traminer Trockenbeerenauslese, Winkler-Hermaden

Digestif Schilcher Tresterbrand, Brennerei Jöbstl

Preis pro Person 80 Euro (ohne Weinbegleitung 60 Euro)