Chef News

Internorga News

9.03.2008 - 12.11 Uhr

Jetzt läuft sie wieder und wir waren gestern in den Hallen der Hamburger Messe auf der Suche nach Neuem. Jeder kennt jeden und so trafen wir Freunde und Kollegen sowie alte Kollegen aus der aktiveren Zeit.

Herr Knabe seines Zeichens Küchenchef bei D0&Co in Berlin präsentierte uns neben seinem Lächeln und der Ausage euer Netzwerk da schreibe ich mich nach der Messe auch ein, am Stand von Rational neues aus dem Gebiet thermische Speisenzubereitung, die neue Software die jetzt noch mehr möglich macht und der Rational Club. Der Weg führte uns weiter zu Tandoori Öfen

wo hervorragendes Brot und Lammspieße gegart wurden. Bolly Food nannte sich der Stand. Das getestete Fladenbrot und der Lammspieß waren eine Sensation.

Neu wirklich neu waren die Sprossen die nach Austern schmecken oder die Seegras Kresse sowie weitere völlig abgedrehte Sorten die wir demnächst hier alle zeigen mit Bild und Beschreibung. Eine Kooperation mit dem höllandischen Hersteller macht dieses ab Mai möglich.Der Hersteller lud uns in seine Hallen in Hamburg ein, der wir nach der Messe auch direkt nachkommen werden.

Wiberg stellte seine neuen Aceto Kreationen (Maracuja, Preiselbeer und Johannisbeer Aceto) vor. Wir probierten alle und waren begeistert. Auch die neuen Curry Mischungen des Hauses sind eine Geschmack und Geruchs Sensation.

Bekannte und so bekannte Gesichter traf man an den vielen Front Cooking Stationen, z.B. Stefan Marquard kochte mit Fleisch von Otto Gourmet bei Bohner live und umringt von vielen Neugierigen.