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Genussreise mit Sternekoch Marc Fosh

23.02.2008 - 0.41 Uhr

Das Frühjahr fängt für a&r-Leser gut an. Eine Gourmetreise führt Sie nämlich nach Mallorca – zum Schlemmen und Genießen. Das „Basislager“ unserer kulinarischen Entdeckungsreise ist das 5-Sterne-Landhotel „Read’s“ in Santa Maria del Camí.

Die perfekte Kombination aus Fantasie, Luxus und ultimativem Wellness-Erlebnis im Vespasian SPA. Sternekoch Marc Fosh wird uns mit einem Spitzenmenü inklusive korrespondierender Weine verwöhnen und bei einem Kochkurs in seiner Kochschule „Fosh Food“ im Herzen von Palma seine Rezeptgeheimnisse und Kochtricks verraten. Und er kennt di besten Weingüter und Ölmühlen.

Weitere kulinarische Highlights sind u. a.: Tapas-Restaurants abseits der Touristenpfade, Paella & Meeresfrüchte, der Besuch einer Saline und Weinproben bei den besten Winzern und Weingütern der Insel wie dem Apollonia von Francesc Grimalt (Anima Negra!) in Felanitx sowie Lunch im „Es Passeig“ von Port de Soller.

Das Read’s macht sich immer wieder zum Erlebnis – ob man nur zum Essen kommt oder in diesem traumschönen Finca-Refugium am Fuß der Tramuntanaberge auch wohnt. Natürlich ist Marc Fosh allein schon einen Besuch wert. Der Sternekoch aus England mit der großen Liebe zu Mallorca und seinen wunderbaren Produkten steht für eine scheinbar unerschöpfliche Kreativität am Herd, für elaborierte Geschmackssensationen, bildschön angerichtete Teller und beschwingende Menüs. Wer sich dabei im zwölf Meter hohen Restaurant, von Tim Bramfitts sinnlichen Wandmalereien umgeben, ganz in die Hände von Direktor und Maître d’hotel Jaime Cáceres und Sommelier Sebastian Bustamente gibt, erlebt eine finessenreiche Wein- und Speisenreise. Marcs eisgekühlte Mandelsuppe mit Ravioli von marinierten Garnelen und geräucherter Aubergine, dazu ein Muscat von Miquel Gelabert; der Seebarsch mit Rote-Beete-Gnocchi, Jakobsmuscheln und Meeresalgen-Consommé, begleitet von einem Torre des Canonge von Tony Gelabert (die Brüder Gelabert machen bekanntlich, jeder auf seinem eigenen Weingut, einige der besten Weine Mallorcas); die Lende vom Présalé-Lamm in der Safrankruste mit Chlorophyll von roter Paprika und Kardamom-Milch, umfangen von einem Alonso des Yerro aus dem Ribera del Duero – solche Genüsse animieren zu vielem, zu angeregten Gesprächen wie zur Liebe.

Schön, wenn man sich nach so einem Abend (im Sommer vielleicht auf der Terrasse verbracht) direkt in sein Zimmer oder seine Suite im Read’s begeben kann. Wer es von Anfang an, seit seiner Eröffnung im Jahr 1995 kennt, freut sich über das beständige Wachsen und Gedeihen dieses Domizils. Die Tafona, die ehemalige Ölmühle, beherbergt inzwischen das Bistro 33, und der aktuellste Hit ist natürlich das neue Vespasian Spa (Eröffnung 1. April 2007). Auf sechshundert Quadratmetern Fläche lässt man sich von – wie könnte es im Read’s anders sein – erstklassigen Therapeuten verwöhnen (es gibt fünf Behandlungsräume, dazu – passt wie bestellt zum Liebesmahl bei Marc Fosh – eine VIP-Suite für Paare); man relaxt rund um oder in einem einhundert Quadratmeter großen Indoorpool (mit Hydrotherapiedüsen etc.). Auf dem neuesten Stand der Technik natürlich das Fitnesscenter – und so eine Ayurveda-Garshan-Ganzkörpermassage (wird mit Seidenhandschuhen durchgeführt, hilft unter anderem bei der Gewichtsreduktion) tut nicht nur unendlich wohl. Sie eignet sich auch hervorragend als Alibi für den nächsten Besuch bei Marc Fosh. (alacarte)

Teilnehmer: mind. 10, max. 24 Pers.
Termin: 9.–13. April 2008
Preis: 1.480 Euro inkl. Flug von Frankfurt, München o. Berlin, aller Menüs, korrespondierender Winzerweine und Eintritte

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