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"International Chefs' Circle" ins Leben gerufen

4.02.2008 - 23.40 Uhr

Das allererste Treffen des kürzlich gegründeten "International Chefs' Circle" (ICC) fand im September 2007 im Packforum®, dem ständigen Kundenzentrum von Sealed Air, mit Sitz in der Nähe von Paris, statt. Bei dem Treffen versammelten sich alle Gründungsmitglieder, mit dem Ziel, die Verfahrensregeln und den Geltungsbereich des ICC zu definieren, und auch, um die Rahmenbedingungen des ersten jährlichen International Culinary Schools-Wettbewerbes festzulegen.

Der ICC ist eine exklusive Gruppe führender Köche aus der ganzen Welt, die ihre Kräfte und Fachkenntnisse vereinen, um Fertiggerichte in Premiumqualität für die Marktsegmente Einzelhandel und Food-Service zu entwickeln.
Gründungsmitglieder sind 12 Köche aus 10 verschiedenen Ländern in allen Regionen der Welt – Argentinien, Brasilien, Chile, Mexiko, USA, Thailand, Australien, Großbritannien, Frankreich und Luxemburg. Zusammen verfügen sie über eine große Vielfalt an Wissen, Können, Talenten und Fachkenntnissen als Hauptküchenchefs, Berater oder Professoren für Gastlichkeit, Food-Service, Catering oder Lebensmittel-Verarbeitungsindustrie. Einige sind Starköche mit berühmten Fernsehsendungen, während andere gut etablierte Herausgeber von Rezeptbüchern sind oder Kochkunst, Ernährungs- oder Lebensmittelwissenschaft lehren. Die Gruppe wird zukünftig wachsen und Türen für weitere angesehene Köche öffnen. Einige von ihnen werden als Ehrenmitglieder hinzukommen.
"Diese Gruppe kann sehr viel verändern. Die Mitglieder werden ihre Kreativität einbringen, neue Fertiggerichtrezepte entwickeln, Best-Practice-Vorgehensweisen mit ihresgleichen teilen, die Welt-Köche von morgen beraten und helfen, die nächste Generation von Fertiggericht-Verpackungskonzepten zu schaffen", sagt Fabrice C. Roy, leitender Angestellter bei Global Ready Meals, Sealed Air Cryovac Food Solutions, und Vorsitzender der ICC-Veranstaltung.
Liste der ICC-Gründungsmitglieder

André Boccato, Chefkoch und Geschäftsführer
Boccato Gastronomia, Sao Paulo, Brasilien

Christopher Graham, Regional-Verkaufsleiter und Hauptküchenchef
Rational, Boca Raton, USA

Leonardo Jaciuk, Küchenchef
NH City & Tower Hotel, Buenos Aires, Argentinien

Christophe Larrat, Hauptküchenchef
Alain Ducasse Culinary School, Paris, Frankreich

Rapeepan Luangaramrut, Präsident
Khun Reed Corporation, Bangkok, Thailand

Cyril Molard, Küchenchef
Hotel le Royal, Luxemburg City, Luxemburg

Philippe Mouchel, Hauptküchenchef
The Brasserie by Philippe Mouchel, Melbourne, Australien

Roberto Petersen, Hauptküchenchef
Los Petersen Cocineros – Buenos Aires, Argentinien

Allison Rittman, Unternehmensköchin F&E
Culinary Culture, Austin, Texas, USA

Svetlana Rodgers, Professor – School of Service Management
University of Brighton, GB

Salvador Sevilla Tellez, Unternehmenskoch US Meat Export Federation &
Gastronomieberater, Los Morales, Mexiko

Francisco Valero (Bauer), Produktionsmanager & Hauptküchenchef
Alimentos y Servicios - Santiago de Chile, Chile