Chef News

Ronny Siewert folgt auf Tillmann Hahn

1.02.2008 - 19.43 Uhr

Heiligendamm. Ronny Siewert wird ab März 2008 die Leitung der mit einem Stern prämierten Küche innerhalb des Hotels übernehmen. An diesem Tag wird das Gourmet-Restaurant nach der Winterpause wieder eröffnet.

Mit Freude präsentiert der Geschäftsführende Direktor des Kempinski Grand Hotel Heiligendamm, Martin H. Kolb, den nächsten Coup für das renommierte 5-Sterne Haus: „Es ist uns gelungen Ronny Siewert als neuen Chefkoch für unser Gourmet-Restaurant „Friedrich Franz“ zu verpflichten.“ Siewert konnte sein kochkünstlerisches Handwerk in der Riege der Drei-Sterne-Cuisiniers Heinz Winkler, Dieter Müller und Helmut Thieltges verfeinern. Siewert erkochte in Warnemünde einen Michelin Stern. Auch seine Zubereitungen haben ihre Wurzeln in der klassisch-französischen Küche, sind kreativ und würzig aromatisch. Ob der Offene Dominostein von der Entenstopfleber, die Tranche vom Kalb mit Gremolatajus oder das Tartelette von der Gewürzkirche - alles besticht durch schnörkellose, intensive Aromen. Sterne Koch Ronny Siewert war vorher im Restaurant Chezann in Warnemünde.

„Wir sind jetzt optimal aufgestellt und haben durch diese thematische Aufteilung innerhalb der Küche viel bessere Möglichkeiten in der Ausrichtung und somit ein breiteres Angebotsspektrum für unsere Gäste.“ erläutert der Direktor des Kempinski Grand Hotel Heiligendamm zu dieser Neuausrichtung. „Und natürlich sind unsere Erwartungen an die Küchenerfolge entsprechend hoch, da sich ein jeder auf seinen Bereich konzentrieren und spezialisieren kann. Unsere Gäste dürfen Großes erwarten.“

(mp 01.02.2008)