Chef News

Gourmand World Cookbook Awards

31.01.2008 - 8.17 Uhr

Die international viel beachteten Gourmand World Cookbook Awards gelten als die Oscars der Koch- und Weinliteratur und würdigen seit zehn Jahren die weltweit besten Neuerscheinungen.

Der internationale "Gourmand Award" wurde vor 10 Jahren von Edouard Cointreau, Mitglied der gleichnamigen Likör-Dynastie, ins Leben gerufen. Eine internationale Jury bewertet jedes Jahr über 6.000 vorselektierte Kochbücher, Kochsendungen und kulinarische Zeitschriften und zeichnet jeweils das Beste in seinem Land und später das Beste der Welt aus.

Es werden jedes Jahr weltweit über 24.000 Bücher zum Thema Essen und Wein veröffentlicht - die Besten unter Ihnen werden mit diesem angesehensten aller Kochbuch-Preise ausgezeichnet.

Die aktuell prämierten Titel:

DAS WEINQUIZ - "Wein erlernen wie ein Sommelier"

"Best Wine Education Book"

Inhalt:
• Wein allgemein
• Das Weinland Österreich
• Das Weinland Deutschland
• Die Schweiz als Weinland
• Frankreich "Grande Nation" des Weines
• Italien "Land des Weines"
• Internationale Weine
• Die Geschichte des Weines
• Index mit den wichtigsten Stichwörtern und einem Hinweis auf die betreffende Seite

Dies ist sicher ein nicht alltägliches Fachbuch über Wein, wahrscheinlich sogar das Erste dieser Art. Sie als Leser müssen nicht mit Seite 1 beginnen. Sie können überall einsteigen, genau bei dem Thema oder Stichwort, das Sie gerade interessiert. Die Unterteilung in acht Fachgebiete wird Ihnen dabei helfen.
Das Weinquiz ist eine beliebte Vorbereitung auf die Sommelier-Prüfung und Gastronome verwenden es gerne, um ihre Mitarbeiter zu schulen. Weininteressierten Laien ermöglicht es, auf spielerische Weise Fachwissen zu erwerben oder zu erweitern und sich zum "Weinwisser" zu entwickeln.
• 1.220 Fragen
• 4.880 Antwortmöglichkeiten
• 1.220 ausführliche Erklärungen

Autor: Egon Mark, Falstaff-Sommelier des Jahres 1992/1993 520 Seiten . Hardcover . Format 21 x 13 cm ISBN 978-3-938173-41-1 . Preis: 19,90 €

"Teller-Gerichte oder Gastrosophie mit dem Hammer"

von Torben Klausa und Olaf Plotke wurde zum besten "Food Literature Book" in Deutschland gewählt.

In 30 satirischen und philosophischen Geschichten packen die Autoren allerhand heiße kulinarische Eisen an: TV-Kochshows , Molekularküche, Tiefkühlkost, Schul-Mittagessen usw.
Die Gastrosophie ist die Lehre von der Weisheit des Essens. Erfunden wurde der Begriff vor mehr als hundert Jahren von dem deutschen Feinschmecker Eugen von Vaerst, der unter diesem Titel einen heute fast vergessenen Lobpreis auf den Geschmack schrieb.
Während von Vaerst den größten Genüssen ein Denkmal setzte, rechnen Torben Klausa und Olaf Plotke in "Teller-Gerichte" gnadenlos mit den größten Verirrungen des Geschmacks ab. Sie bleiben dem anekdotischen Charakter der Bücher Eugen von Vaersts und Jean Anthèlme Brillat-Savarins treu, betreiben ihre Gastrosophie aber mit dem Hammer. Sie zertrümmern in den Geschichten dieses Buches mit Scharfsinn und Humor die Götzen der Kulinaristik und gehen hart ins Gericht mit Fernsehköchen, Schul-Essen, der Molekularküche, belegten Brötchen, Fertigprodukten aus dem Kühlregal, Einladungen zum Essen und anderen Geschmacklosigkeiten. Das Urteil ist immer vernichtend. Und so enden diese satirisch-philosophischen Teller-Gerichte am Ende in einem großen Scherbengericht.
Ein Lesespaß, der zum Nachdenken und Widerspruch anregt und mit dem Büchern von Vaersts und Brillat-Savarins vor allem eins gemeinsam hat: die Liebe zum Genuss.

Autoren: Torben Klausa und Olaf Plotke Bilder: Jan Plotke . über 120 Seiten . Taschenbuch ISBN 978-3-938173-39-8 . Preis: 12,95 €

BONNEFOIT FRANKREICH - Faszination Wein & Aromen

"Best Book on French Wine"

ca. 1.000 Seiten
Erscheinungstermin: Frühjahr 2008

Weitere (in den Vorjahren) mit dem Gourmand World Cookbook Award ausgezeichnete Titel des Verlages KORNMAYER:

* BONNEFOIT DEUTSCHLAND: "Best Book in European Wine"
* Klassische & Moderne Rezepte aus der Bretagne: "Best French Cuisine Book in the World"
* Mit Genuss zum Wunschgewicht: "Best Health and Nutrition Cookbook"
* Kulinarischer Report des Deutschen Buchhandels: " "Special Award of the Jury" "Best book trade magazines for cookbooks"
* Gourmet-Magazin PORT CULINAIRE: "Das wohl beste Gourmet Magazin in der Welt"

Quelle:GR