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Hier wird nicht nur mit Wasser gekocht

25.01.2008 - 8.34 Uhr

Kreis investierte 400 000 Euro in die Lehrküche der Willy-Brandt-Schule - Ausbildung für jährlich 179 junge Menschen

KREIS GIESSEN (cvg). "Ich sehe darin einen klaren Vorteil für die Willy-Brandt-Schule", unterstrich Schuldezernent Siegfried Fricke die offizielle Schlüsselübergabe der von Grund auf renovierten Lehrküche der kreiseigenen Berufsschule. 400 000 Euro hatte der Kreis in die Hand genommen, um von der reinen Gebäudetechnik bis hin zur Küchentechnik alles auf den neuesten Stand zu bringen. Mehr durfte es allerdings auch nicht sein, wie die ausführende Wettenberger Architektin Karla Seidel vom Architekturbüro Seidel und Muskau dem Anzeiger sagte. "Wir hatten diese Vorgabe und mussten mit diesem Etat planen."

Der viermonatigen Bauzeit, die mit der Übergabe an Küchenmeister Pierre Meyer, den Leiter der Lehrküche nach den Herbstferien im Oktober endete, war eine knapp 18 Monate dauernde Planungsphase vorausgegangen, in der die verschiedenen Wünsche und Vorgaben vom Veterinäramt, dem Gesundheitsamt und dem TÜV hatten eingearbeitet werden müssen, erläuterte Seidel. Das Ergebnis, so war sich Fricke mit Schulleiter Georg Wittich, Küchenmeister Pierre Meyer und Abteilungsleiterin Brigitte Kolm-Dziomba einig, könne sich sehen lassen. Herzstück der Küche ist ein moderner Induktionsherd, der in der Mitte steht. Früher mussten die Azubis in verschiedenen Nischen kochen und hatten weniger Platz.

Die neu gestaltete Hotellehrküche hat nun rund 191 Quadratmeter Grundfläche. Etwas mehr als 85 Quadratmeter entfallen davon auf den Herdbereich und die Arbeitsbereiche, neu dabei eine Abteilung für Konfiserie, weitere 14,75 Quadratmeter entfallen auf eine Spülküche und der Rest teilt sich auf auf Lehrerraum, Vorratslager, Kühlraum, eine Topfkammer und nach Geschlechtern getrennte Umkleideräume.

Mit der neuen Küche könne die WBS nun getrost dem Wettbewerb um Schüler entgegensehen",, stellte Küchenleiter Meyer fest, der sich auch vorstellen kann, dass neben den ohnehin schon in der Vergangenheit ausgerichteten Jugendwettbewerben auch Profiwettkämpfe wie der Licher Eisvogelpokal in der WBS stattfinden könnten. "Wir haben ja nicht nur die Küche für die Kochausbildung, sondern auch den Hotel- und Gaststättenbereich", hebt Meyer hervor.

In der WBS werden derzeit jährlich rund 179 junge Frauen und Männer in den Hotel- und Gaststättenberufen ausgebildet, darunter 110 Köche, 29 Beiköche, 20 Hotelfachleute, fünf Schüler als Restaurantfachkräfte, der Rest verteilt sich auf das Gastgewerbe und die Systemgastronomie.

Willy Brandt Schule