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Spitzenkoch Ralf Haug wechselt von Usedom nach Rügen ...

3.01.2008 - 20.06 Uhr

Bansin. Für den Gault-Millau ist er der Aufsteiger des Jahres in Mecklenburg-Vorpommern: Ralf Haug, seit April 2007 Küchenchef im Bansiner Hotel Atlantic. Mit fünfzehn Punkten hat sich der gebürtige Schwabe dort erstmals an die Spitze der Usedomer Köche gekocht, womit er nur ein winziges Pünktchen hinter den Besten des Landes bleibt. Die Kochkünste von Ralf Haug sind dem Gault Millau 15 Punkte wert.Die Kochkünste von Ralf Haug sind dem Gault Millau 15 Punkte wert.So sehr man sich auf Usedom über diesen Erfolg nun freut, so traurig werden viele darüber sein, dass Haug im April 2008 ausgerechnet auf die Nachbarinsel Rügen abwandert. In Binz wird der Schwarzwälder direkt an der Promenade sein eigenes 40-Plätze-Restaurant eröffnen, das im exklusiven Designhotel „niXe“ beste Startvoraussetzungen zu haben scheint. In der Ausgabe 2008 des Gault-Millau wird Haug allerdings weiterhin als Chefkoch des Bansiner Hotels Atlantic geführt. Dessen Küche, „in der immer mehr Molekular-Elemente eine Rolle spielen“, wird vom Restaurantführer als beschwingt und ideenreich gelobt. Auch die modern aufgemachte Speisekarte mit ihren phantasievollen Wortspielereien ist den Gault-Millau-Testern bei ihrem Besuch auf der Insel Usedom in guter Erinnerung geblieben. Na dann viel Erfolg im eigenen Restaurant. [ln]www.seetel-resorts.de/page.php?hotel_page_chiffre_id=V340V7SOZ06EJRDLWUUN7U89ZJ7IKIMS&homepagelanguage=[/ln]