Chef News

Weiterbildungsakademie 2008

14.12.2007 - 15.54 Uhr

Mitte - Ende Januar startet unsere Weiterbildungsakademie mit den ersten Kursen in Berlin. Wir bieten allen registrierten Köchen und Lehrlingen(Voraussetzung ist ein ausgefülltes Profil mit Bild) diesen Kurs zum Selbstkostenpreis an, und möchten damit den Nachwuchs und den Berufsstand Koch fördern. Möglichen machen das unserer Kooperationspartner, die zum einen das Material zur Verfügung stellen, zum anderen die Seminarleiter. Kursinhalte Molekulare Küche a) Basiswissen Texturas b) Umgang mir den Texturas in der Küche c) Die Herstellung von künstlichem Kaviar und das Garen in Stickstoff d) LIVE COOKING e) Fragen und Antworten Die Plätze sind auf maximal 15 Teilnehmer begrenzt Anmeldungen können nur per mail an service@kochmuetzen.net Kennwort: Kochkurs Molekulare Küche oder Sous Vide garen erfolgen. Der Preis für alle Köche der Plattform kochmuetzen.net beträgt Netto 35 - 40 € pro Teilnehmer und Tag. Alle anderen Interessenten zahlen 150 € Netto für diesen Kurs. Ergänzungsangebote folgen demnächst. Kursinhalte Sous Vide Garen a) Was ist Sous Vide garen b) Umgang mit Temperatur und Lebensmittel / Garzeiten c) Garen im Vakuum Beutel d) LIVE COOKING e) Fragen und Antworten Wir freuen uns auf alle Teilnehmer.