Schwedische Idee: Nacka Nacka ist Cook+Chill mit einer zusätzlichen Hitzepasteurisierung nach dem Befüllen der Beutel. Der Name stammt vom Nacka-Spital in Stockholm, wo die Methode entwickelt worden ist. Die meisten industriellen Convenienceprodukte werden auf diese Weise hergestellt mit dem Vorteil der hohen hygienischen Sicherheit. Nachteilig ist aber die zweifache Erhitzung, welche die Geschmacksstoffe und Vitamine sowie die Konsistenz vieler Gemüsearten strapaziert.
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