Das Bundesland mit seinen 26 Kantonen und vier Sprachen neben seinem Schwyzerdütsch hat die vielleicht umfangreichsten Speisekarten, schon durch die schier Übersetzungsprobleme und die miniregionalen sprachlichen Besonderheiten. Einheimische wie ihre Gäste schätzen die traditionelle Bedeutung des Käses, der den Alpenländlern weltweit nachgemacht wird.

Fondue und Raclette sind gesellige Käsegenießerrunden, und ein Schabziger ist gehobelt bester Begleiter zum landeseigenen Wein, der nur die Hälfte des Bedarfs deckt. Kulinarische Entdeckungen in der Schweiz führen nach viel Imitationsgenuss in aller Welt durch die Originalkäsewelt von Emmentaler, Greyerzer, Appenzeller, Sbrinz etc. an den geistigen Ort der Müsliersinnung, zum luftgetrockneten, echten Genuss-Seen voller delikatester Süßwasserfische.

Doch vor alle Genüsse haben die Einheimischen die Sprachbarriere errichtet, die es zu überwinden gilt. Mit Italienisch im Tessin und Französisch im Westen kommen viele wie sonst auch im Ausland zurecht. Im deutsch- oder im schwyzerdütschen Teil aber muss, zwischen dem Zmorge (Frühstück) und Znacht (Abendessen) vieles erst gelernt werden: Lummelbraten für das Rindsfilet, Bölle für Zwiebeln, Schlummergerli für Semmeln, Leckerli für Lebkuchen, eine Suure Mocke für Sauerbraten und Knöpfli für Spätzle. Immerhin wissen alle Zugereisten inzwischen, dass „Berner Rösti“  ein Pfannengericht ist, das die Schweizer kreierten. Auf engem Raum stoßen sich die Traditionen und Kulturen von Kantonesen und den politischen Nachbarn, sehr zum Vorteil einer vielfältigen Genusswelt: recht deutschsolide, französisch-locker, italienisch-fröhlich.

Zwar bildet die Schweiz auf renommierten Hotelfachschulen gastfreundliche Experten aus, diese jedoch bleiben selten im Lande, sondern kochen und managen erfolgreich in aller Welt. Sie sind von Los Angeles bis Sydney die perfektesten ihres Faches und Botschafter für die Grundsolidität Schweizer Leistung.

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