polnische Ernährungsgewohnheiten ...

2008- 25.May - 15.06 Clock - Stefan Nagel

Haben viele fremde Beeinflussungen erfahren, es werden täglich drei Mahlzeiten eingenommen. Morgentee oder Kaffee als auch der Abendtee sind leichte Mahlzeiten, wozu morgens kaltes Fleisch und abends ein kleines warmes Gericht eingenommen werden.

Das Mittagessen umfasst ein ganzes Gedeck: Suppe, Fisch, Fleisch, Süßspeise, Obst. Das Feingebäck spielt eine bedeutende Rolle. Als Rohstoffe für alle Gerichte sind saure Sahne, saure Gurken, rote Rüben, Kohl, Pilze, Preiselbeeren, Heidelbeeren und andere Wildbeeren geschätzt.

Feischgerichte werden immer lange geschmort, niemals nur angebraten. Verarbeitet wird Geflügel, oft mit Graupen, Äpfeln und Hackmassen gefüllt, Hackfleisch, Schweinefleisch, alle Süßwasserfische, vor allem Karpfen, und Wild. Beliebt sind kräftige dicke Suppen, Ragouts aus jedem Schlachtfleisch und Aspikspeisen aus Fisch, Geflügel, Ei, Wurst, Fleisch und Schinken.

Als Beilagen werden grüne Bohnen, Erbsen, Pilze, Spinat, Möhren, Spargel, Kartoffeln und Buchweizengrütze verzehrt. Zum Essen wird reichlich Brot angeboten. Als Getränk werden bevorzugt Limonade, Mineralwasser, Tee, starker ungefilterter Kaffee, der im Glas serviert wird, Bier, sehr selten Wein, Wodka. Zum Wodka wird gern ein Imbiss, häufig eine Spezialwurst gegessen.

Die Küche Polens ...

Allgemeines zu Ernährungsgewohnheiten ...

Quelle: F.Jürgen Herrmann