griechische Ernährungsgewohnheiten ...

2008- 21.May - 19.22 Clock - Stefan Nagel

entsprechen heute den türkischen und arabischen Gewohnheiten. In der Gastronomie herrscht die französische Küche vor. Eine Mahlzeit beginnt mit einem Aperitif und mehreren Vorspeisen.

Als erste Vorspeise werden Radieschen, Oliven und Krabben genossen. Die zweite Vorspeise besteht aus den genannten Rohstoffen, ergänzt mit gebackenem Fisch, geröstetem Lammfleisch und Käse. Die dritte Vorspeise umfasst die vorhergehenden Speisen, erweitert mit gebratener Wurst. Suppen spielen eine untergeordnete Rolle und sind meist mit Eiern unter Zugabe von Zitrone angedickt. Den Vorspeisen und Aperitifs folgen mittags und abends Fisch- oder Fleischgerichte, stets mit Gemüse, oft mit Reis und Nachtisch. Der türkische Kaffee bildet den Abschluss des Essens.

Das am häufigsten gegessene Fleisch ist Lamm. Die beliebtesten Gemüsearten sind Auberginen, Bohnen, Tomaten, kleine Kürbisse und Zwiebeln. Geschätzt werden Melonen, Mandeln, Feigen, Weintrauben und Rosinen. Das Gebäck ist fest und süß. Trockene, knusprige Biskuits sowie Speiseeis sind begehrt. Alle Speisen werden mit Zitrone gewürzt und stark gepfeffert. Getrunken werden neben türkischem Kaffee und Anisschnaps mit Eiswasser, Mastika, herbe Weißweine, süße Portweine und Spitzensüßweine von der Insel Samos.

Die Küche Griechenlands ...

Allgemeines zu Ernährungsgewohnheiten ...

Quelle: F.Jürgen Herrmann