dänische Ernährungsgewohnheiten ...

2008- 20.May - 9.50 Clock - Stefan Nagel

Diese werden durch eine robuste, reichhaltige Kost bestimmt. Soßen sind sehr mehlhaltig, Suppen beliebt, u. a. aus grünen Erbsen, Kerbel, Bier und Brot, Geflügel sowie Gemüse. Fisch wird ebenso vielseitig wie in Schweden und Norwegen verarbeitet.

Alle Schlachtfleischerzeugnisse werden als schmackhafte Gerichte der Ernährung zugeführt, ebenso Austern, Muscheln und Hummer. Bevorzugte Gemüse sind Grünkohl, Erbsen, Rotkohl und Gurken.

Als täglicher Nachtisch zählt die rote Grütze, aber auch gefüllter Kuchen und verschiedene Krems. Der reichhaltige Kuchenverzehr beeinflusst die Ernährungsgewohnheiten. Bereits zum Frühstück werden ausgesuchte Kuchensortimente genossen.

Das Frühstück ist reichlich und lehnt sich an englische Ernährungsgewohnheiten an. Kaffee wird stets mit Sahne getrunken; zur Zusammenstellung des Frühstücks gehören Haferbrei mit Milch und Zucker (Porridge), Fleischspeisen, Fischkonserven, Spiegel- oder Rühreier, Käse, Weißbrot, Pumpernickel und Knäckebrot. Milch und Buttermilch werden ebenfalls gern verzehrt.

Ausgezeichnetes helles und dunkles Bier, Weine werden vorrangig zu außergewöhnlichen Gelegenheiten getrunken. Aquavit wird bei den Branntweinen bevorzugt.

Die Küche Dänemarks ...

Allgemeines zu Ernährungsgewohnheiten ...

Quelle: F.Jürgen Herrmann