australische Ernährungsgewohnheiten ...

2008- 17.May - 16.58 Clock - Stefan Nagel

Sie werden in starkem Maße von den englischen Ernährungsgewohnheiten beeinflusst. Zum Frühstück gehören Obst, Porridge, frittierte Eier, Wurst, Schinken und ein leichtes warmes Gericht.
Das Mittagessen gleicht dem englischen Lunch, seine klassischen Gerichte sind Steaks mit Chips, Beefsteak mit Zwiebeln oder eine Fleischpastete. Der Verzehr von Sandwiches an allen Orten und zu allen Zeiten ist Landessitte. Der Tee ist ebenfalls von der Bedeutung wie in England. Das Abendessen stellt eine wirkliche Mahlzeit mit Vorspeise, Suppe, Fisch- und Fleischgericht und Süßspeise dar, dazu werden häufig Roastbeef, gekochtes Hammelfleisch, Fisch, Rindfleisch, Kaninchen und Geflügel, besonders Tauben, zu Gerichten zusammengestellt.

Alle europäischen Gemüse, ergänzt durch Yamswurzeln, Taro und Papaya, werden zum Komplettieren verwendet. Rohkost steht in hoher Gunst; oft werden kalter Braten und kalter, gebratener Fisch mit einer Vielfalt von Rohkost farbenfroh zusammengestellt. Alle erdenklichen Früchte üben Einfluss auf die Ernährungsgewohnheiten aus; dabei spielen Äpfel, Zitrusfrüchte, Bananen und Ananas, die oft gebacken zu Speisen gereicht wird, eine führende Rolle. Langustenschwänze, Austern und Muscheln werden mannigfaltig in die Speisenherstellung einbezogen. Zu den beliebtesten Süßspeisen wird Speiseeis mit den unterschiedlichsten Fruchtaromen gezählt. An Festtagen bevorzugt der Australier die französische Küche.

Die Küche Australiens

Allgemeines zu Ernährungsgewohnheiten ...

Quelle: F.Jürgen Herrmann