ähneln stark den indischen und chinesischen Ernährungsgewohnheiten, haben aber trotzdem ein eigenen Style. Die Ernährungsgrundlage bildet der Reis; Fisch, Geflügel, Krebstiere, Gemüse und Obst werden dazu verzehrt. Bedeutung hat auch die Sojabohne, aus der u. a. eine Würzsoße (Sojasoße) hergestellt wird, die zu fast allen Speisen verwendet, bzw. gereicht wird. mehr...

haben vieles mit denen in anderen mitteleuropäischen Ländern gemeinsam. Gerichte, wie panierte Schnitzel, Gerichte aus Fleisch und Gemüse, meist mit Gewürzpaprika, und ähnlich wie in der Slowakei viel Mehlspeisen, Knödel, Nockerln, Nudeln und Reis. Vorzugsweise werden die Speisen mit Schweineschmalz und saurer Sahne zubereitet. Vorspeisen werden weniger angeboten. Meist bildet eine Suppe den Beginn einer Speisenfolge. mehr...

werden im wesentlichen durch Eintöpfe, Schweinefleischgerichte, Kochfleisch mit Soßen, Wildbret, Geflügel, Sauerkraut, kaum andere Gemüsebeilagen und Mehlspeisen bestimmt. Das Frühstück ist einfach; starker Kaffee mit reichlich Milch oder Sahne, Brötchen, Hörnchen, Konfitüre und Honig, dazu eine Eierspeise oder etwas Schinken. mehr...

werden durch die Mannigfaltigkeit der regionalen Gerichte beeinflusst. Aromatische Kräuter, schwer verdauliche, in Olivenöl gebackene Speisen dominieren und werden durch Safran, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Mandeln abgerundet. Das Frühstück ist leicht und wird gegen 9.00 Uhr eingenommen. Es setzt sich aus Kaffee, Milchschokolade, Butterbroten, Butterkuchen oder länglichen Krapfen zusammen. mehr...

Sie tragen gemeinsame Züge mit denen in Norwegen und Dänemark. Im Unterschied dazu eine reichhaltigere, abwechslungsreichere Küche. Ausgezeichnetes Speisenangebot bei Repräsentationsveranstaltungen; reichhaltige Vorspeisen. Mannigfaltige Fischzubereitung insbesondere bei Hering, Lachs, Hecht, Steinbutt und Seezunge. Geschätzt werden Fleischgerichte aus Kalbfleisch, aus Lammfleischwürfeln, geräuchertem Rentierfleisch, eingelegtem Elchfleisch. mehr...

Charakteristisch sind reichhaltige Vorspeisen (Sakuski), beliebt ist die Zusammenstellung verschiedener Vorspeisen. Sülzen, Anchovis, Krebsfleisch, Hering, Bückling, gefüllte Eier, saure oder gesalzene Pilze und Gemüse sind neben Kaviar Bestandteile der Vorspeisen. Pasteten und warme Teigspeisen mit den unterschiedlichsten Füllungen aus Fleisch, Fisch oder Pilzen werden, z. B. mehr...

Zu den täglichen Ernährungsgewohnheiten gehört der Verzehr von Weißbrot, Tomaten, Joghurt und Schafskäse. Wert wird auf das Angebot von typischen Nationalspeisen, Suppen und Hauptgerichten gelegt. Die Suppen sind meist säuerlich; bekannte Suppen sind Fischsuppe, ähnlich der Bouillabaisse mit Krautsaft gesäuert, Suppe aus Puten- oder Gänseklein, Suppe aus Rindfleisch. Verarbeitet zu Hauptgerichten wird vorrangig Lammfleisch. mehr...

Haben viele fremde Beeinflussungen erfahren, es werden täglich drei Mahlzeiten eingenommen. Morgentee oder Kaffee als auch der Abendtee sind leichte Mahlzeiten, wozu morgens kaltes Fleisch und abends ein kleines warmes Gericht eingenommen werden. Das Mittagessen umfasst ein ganzes Gedeck: Suppe, Fisch, Fleisch, Süßspeise, Obst. Das Feingebäck spielt eine bedeutende Rolle. mehr...

Von den Nachbarländern werden Akzente gesetzt. Der Gebrauch von Paprika und das Herstellen von Gulasch sowie die Vorliebe für Teigwaren zeigen das deutlich. Der Österreicher liebt gegen 10.00 Uhr ein kräftiges Gabelfrühstück, ein Gericht aus fein geschnittener Leber oder Nieren, Würstchen oder kaltes Fleisch mit Meerrettich. Die Mittagsmahlzeit beginnt mit einer Kraftbrühe mit allerlei Teigwaren oder Reis und Fleischklößchen. mehr...

Die tägliche Kost ist einfach; bei traditionellen Festtagen und Familienfeiern wird diese Einfachheit aufgegeben. Reichliches Frühstück. Einzige warme Mahlzeit zwischen 16.00 und 17.00 Uhr; zwischendurch Verzehr von belegten Broten (Smörebrod). Smörebrod werden überall und zu jeder Tageszeit angeboten. Die Hauptmahlzeit setzt sich meist aus Kochfisch, gereicht mit brauner Butter, und Kartoffeln zusammen. mehr...

Zwei Merkmale charakterisieren die Küche in Nordafrika: Hammelfleisch und Gemüse. Hammelfleisch wird häufig auf Holzkohle gegart. mehr...

Grundlage für die Ernährung bilden Getreideerzeugnisse, Gemüse, Kartoffeln und Fisch. Konsumiert werden vorrangig Hering, oft auch ungegart, Schollen, Seezungen, Zander, Steinbutt, Forellen, Karpfen, Austern und Muscheln. Fische werden im allgemeinen in Salzwasser pochiert und mit Butter und gekochten Kartoffeln serviert. Als Vorspeisen werden Salate aller Art angeboten. Gemüsesuppen, Suppen aus Hülsenfrüchten und Fisch sowie Eintöpfe mit Fleisch sind begehrt. mehr...

Die Grundlage aller Gerichte bildet Mais in seiner vielfältigen Verarbeitung; er stellt eines der Hauptnahrungsmittel dar. Flache Maismehlkuchen (tortillas), Reis, kleine braune, mehlige Bohnen (frijoles) sind neben Kartoffeln bei den mexikanischen Mahlzeiten bestimmend. Zur Ernährung werden fast alle amerikanischen und europäischen Früchte und Gemüse genutzt. mehr...

In der Ernährung haben sich französische, englische und amerikanische Einflüsse durchgesetzt. Der Verbrauch von Konserven ist weit verbreitet. Traditionell gepflegte Speisen sind Biberschwanz, Bisonhöcker, Bärenschinken und Kabeljauzunge. Reichhaltig wird Wild und Wildgeflügel verarbeitet, u. a. Bär, Bergschaf, Ren, Trappe, Bekassine und Kiebitze. Vom Geflügel sind neben Ente und Gans Truthahn und Perlhuhn begehrt. mehr...

Diese unterliegen der Beeinflussung durch ungarische, italienische, österreichische und türkische Ernährungsgewohnheiten. Dennoch bleiben typische jugoslawische Gewohnheiten bestehen. Es gibt keine typische Zusammenstellung bei der Auswahl der Speisen und der Speisenfolge. Alle Speisen werden mit Öl zubereitet und gut gewürzt. Bevorzugt werden Pfeffer, Paprika und Zwiebeln als Würzmittel. mehr...

Sehr charakteristisch ist, jede Mahlzeit mit einem Zeremoniell von Höflichkeit und ruhiger Atmosphäre zu umgeben. Eine japanische Speisenfolge besteht gewöhnlich aus einer Anzahl gering bemessener Portionen, die in kleinen Schalen gereicht werden. Meist werden Reis, Glasnudeln, Fisch und Fleisch, aber auch Geflügel und Gemüse, wie Bohnen, Kohl, junge Möhren, Rettich, Pilze, Maiskölbchen, Bambussprossen und Blattstiele der Lotoswurzel, gegessen. mehr...

Teigwaren (Pasta) bilden ein Grundnahrungsmittel und sind in vielen Varianten verfügbar. Sie werden bei Vorspeisen ebenso wie bei Suppen mit Gemüse, Fleisch, Fisch und Käse zu gehaltvollen Speisen vereinigt. Reis wird in vielen kulinarischen Variationen, u. a. mit Erbsen, Pilzen, Muscheln, Fleisch, Tintenfisch, Artischocken, verzehrt. Ebenso wird Maisbrei (die Polenta) als Beigabe für alle Sorten Fleisch gereicht. mehr...

Diese werden durch chinesische und indische Einflüsse geprägt. Reis bildet die Grundlage der Ernährung; er wird gedämpft und als lockerer, trockener Reis stets mit einer Würze getrennt serviert. Die Reistafel stellt die Hauptmahlzeit, in ihrer Vollkommenheit jedoch ein Festessen dar. Die Reistafel wird durch 10 bis 20 Speisen variiert. Suppen aus Gemüse, Fisch oder Gemüse und Teigwaren eröffnen häufig die Hauptmahlzeit. mehr...

Sie unterliegen vielen Tabus, streng geregelten Riten; die Küche ist in wesentlichen Teilen vegetarisch. Alle religiösen Kasten beachten die Heiligkeit bestimmter Tiere. Die Hindus lehnen das Fleisch des Rindes, die Moslems den Genuss von Schweinefleisch ab. Reis ist Grundnahrungsmittel vor allem im südlichen Landesteil. Reis isst man gekocht, gedämpft und gebacken; er wird kombiniert mit Hülsenfrüchten, Gemüse, Obst und Quark. mehr...

entsprechen heute den türkischen und arabischen Gewohnheiten. In der Gastronomie herrscht die französische Küche vor. Eine Mahlzeit beginnt mit einem Aperitif und mehreren Vorspeisen. Als erste Vorspeise werden Radieschen, Oliven und Krabben genossen. Die zweite Vorspeise besteht aus den genannten Rohstoffen, ergänzt mit gebackenem Fisch, geröstetem Lammfleisch und Käse. Die dritte Vorspeise umfasst die vorhergehenden Speisen, erweitert mit gebratener Wurst. mehr...

Sie werden beeinflusst durch die klassische Hotel- und Gaststättenküche sowie die bürgerliche Familienküche in den verschiedenen Regionen Frankreichs. Die Morgenmahlzeit ist einfach: Milchkaffee, Butter, etwas Brot oder ein Hörnchen (franz. croissant). Die Mittagsmahlzeit (franz. déjeuner de midi) ist üppig, wobei auf gute Verdaulichkeit geachtet wird: eine kleine Vorspeise, Rostbraten oder eine Fischspeise, Gemüse, Salate, Käse, Obst und Kaffee. mehr...

weichen nicht wesentlich von denen ihrer skandinavischen Nachbarn ab. Beliebt sind langsam gekochte Speisen, frisch geräuchertes Rentierfleisch, Wild, Hackfleisch, Lachs, Hering, Aal, Dorsch, Fischpasteten und Brei aus Getreideerzeugnissen. Piroggen sind ebenso begehrt wie Fischsuppen und Suppen aus Kohl und saurer Sahne. mehr...

Eine einfache, kräftige Kost wird bevorzugt. Der Tag beginnt mit Morgentee oder jus. Frühstück sowie der Nachmittagstee erhalten mehr Aufmerksamkeit als Mittagessen und Abendmahlzeit. Zum Frühstück gehören Eier, Schinken, Würstchen, Nieren, geräucherter Fisch, Konfitüre, Toast, Tee oder Kaffee. Das Mittagessen (engl. lunch), das gegen 13. mehr...

Diese werden durch eine robuste, reichhaltige Kost bestimmt. Soßen sind sehr mehlhaltig, Suppen beliebt, u. a. aus grünen Erbsen, Kerbel, Bier und Brot, Geflügel sowie Gemüse. Fisch wird ebenso vielseitig wie in Schweden und Norwegen verarbeitet. Alle Schlachtfleischerzeugnisse werden als schmackhafte Gerichte der Ernährung zugeführt, ebenso Austern, Muscheln und Hummer. Bevorzugte Gemüse sind Grünkohl, Erbsen, Rotkohl und Gurken. mehr...

Reis stellt die Grundlage der drei Mahlzeiten dar. Das Frühstück besteht sehr oft aus einer klaren Reissuppe. Die beiden anderen Hauptmahlzeiten umfassen verschiedene Gerichte, aber immer Reis als Sättigungsbeilage. Man hält sich nicht streng an die Stunde der täglichen Mahlzeit und isst, wenn man Hunger hat. mehr...

Einflüsse aus dem Orient und Europa, insbesondere von Frankreich und Österreich, sind bei den Ernährungsgewohnheiten erkennbar. Charakteristische Merkmale der bulgarischen Küche sind fettreiche Gerichte, Soßen und Braten, die durch Kräuter und vitaminreiche Salate aus Radieschen, Tomaten, Kopfsalat, Kohl, Zwiebeln, Gemüsepaprika, Möhren und Sauergemüse verdaulicher gestaltet werden. mehr...

Die Beeinflussung durch spanische, portugiesische und italienische Ernährungsgewohnheiten ist unverkennbar. Die brasilianische Gastronomie wurde außerdem von der klassischen französischen Küche geprägt. Schweine-, Hammel-, Rind- und Ziegenfleisch, Geflügel und Erzeugnisse der Milchwirtschaft werden mannigfaltig verarbeitet. Fisch in allen in Europa bekannten Sorten wird reichlich der Ernährung zugeführt. mehr...

Sie werden in starkem Maße von den englischen Ernährungsgewohnheiten beeinflusst. Zum Frühstück gehören Obst, Porridge, frittierte Eier, Wurst, Schinken und ein leichtes warmes Gericht. Das Mittagessen gleicht dem englischen Lunch, seine klassischen Gerichte sind Steaks mit Chips, Beefsteak mit Zwiebeln oder eine Fleischpastete. Der Verzehr von Sandwiches an allen Orten und zu allen Zeiten ist Landessitte. Der Tee ist ebenfalls von der Bedeutung wie in England. mehr...

Sie tragen Merkmale der englischen Gewohnheiten, wurden aber auch international inspiriert. Rohstoffe gelangen nicht vorrangig im Naturzustand in die amerikanische Küche, meist wird vorher entkeimt, angereichert und industriemäßig verarbeitet bzw. zubereitet. mehr...

In diesem Blog erfahren Sie mehr über einige Ernährungsgewohnheiten zu aus verschiedenen Ländern unserer Erde. Ernährungsgewohnheiten: bilden sich langfristig durch Ernährungsbedürfnis, Ernährungsbedarf und Lebensmittelangebot. Sie werden beeinflusst durch historische Überlieferungen sowie religiöse und kulturelle Bräuche. mehr...