Die Küche Kasachstans

2008- 15.January - 11.05 Clock - Henrik Schellhoss

Die Küche der in Zentralasien gelegenen ehemaligen Sowjetrepublik Kasachstan ist stark von der nomadischen Tradition der Kasachen beeinflusst. Das bedeutet vor allem, dass die kasachische Küche reich an Fleisch, Reis und Getreide und eher arm an frischem Gemüse und Obst ist. Außerdem werden in der kasachischen Küche kaum Kräuter und Gewürze verwendet. Auf Grund der Lage Kasachstans an der ehemaligen Seidenstraße finden sich in der Küche Kasachstans zahlreiche Einflüsse der chinesischen Küche aber auch usbekische , tatarische, uigurische, russische , deutsche und koreanische Einflüsse sind in der kasachischen Küche wiederzufinden.