Die Küche der Mongolei

2008- 15.Januar - 10.54 Clock - Henrik Schellhoss

Die Küche der Mongolei ist dominiert von Fleisch und Milch bzw. Milchprodukten. Aufgrund der klimatischen und geographischen Bedingungen (lange, harte Winter, kurze Wachstumsperioden, viele unfruchtbare Landstriche) beschränkt sich das Gemüseangebot der mongolischen Küche hauptsächlich auf Knollen- und Zwiebelfrüchte, die anspruchlos sind und die sich längere Zeit lagern lassen wie Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und verschiedene Kohlsorten. Zu einem gewisse Teil werden auch Reis und Getreide verwendet. Frische Kräuter sind dagegen weitgehend unbekannt. Die Gerichte in der Mongolei werden, wenn überhaupt, meistens nur mit Salz und Pfeffer gewürzt.