Die Küche Buthans

2008- 15.Januar - 10.51 Clock - Henrik Schellhoss

Die Küche des kleinen Königreiches im Himalaya ist einfach aber schmackhaft. Weißer (Ja Chum) und der etwas nussiger schmeckende rote Reis (Eue Chum) bildet das Grundnahrungsmittel in Bhutan. In höheren Lagen wird Weizen angebaut. Ein Großteil der bhutanischen Bevölkerung ist buddistisch. Daher sind die meisten der bhutanischen Gerichte vegetarisch. Kommt doch einmal Fleisch auf den Tisch ist dies vor allem Yak. Von den zotteligen Himalaya-Rind wird in Bhutan alles verarbeitet, sogar die Haut wird als Snack zubereitet. Neben Yak kommt auch Rind- und Schweinefleisch auf den Tisch.