Mit Liebe zum Detail führt der Szenekoch in die Welt der internationalen Geschmäcker ein und schult den Gaumen für neue Kombinationen. Ob ausgefallene Menüs für anspruchsvolle Gäste oder gesunde und schnelle Gerichte wie etwa Brotaufstriche für den Büroalltag - Baudrexel hat die passenden Rezepte für jede Gelegenheit!


Multikulturelle Kost
Das Markenzeichen Baudrexels Küche ist die multikulturelle Note, die seinen Gerichten Exotik und Frische verleiht. Mit zahlreichen Tricks und Tipps verrät der Kochprofi, wie diese spannenden und schmackhaften Gerichte ganz leicht nachzukochen sind. Darüber hinaus bekommen die Leser viele Anregungen, wie Gerichte stilvoll serviert werden können. Vervollständigt wird das Werk durch Ideen für hübsche Tisch- und Tellerdekorationen zum Selbermachen.

Ausflug in den Asia-Laden
Mit "Raffiniert kochen mit Martin Baudrexel" will der der Autor den Leser von seinen alltäglichen Kochgewohnheiten abbringen. "Mir ist es wichtig, dass Sie sich angespornt fühlen, mal zum Asia-Laden oder zum arabischen Lebensmittelgeschäft zu gehen. Das heißt, ich wollte kein allzu einfaches Kochbuch verfassen, aber ich wollte Sie damit auch nicht überfordern!", kommentiert Baudrexel. Dabei läuft alles unter der Devise "Zeit lassen". Daher verzichtet der Autor auch bewusst auf Zeitangaben.

Kochprofi Martin Baudrexel bringt seine kulinarischen Highlights direkt aus dem Fernseher in Ihre Küche. Seine Rezepte sind international bunt gemischt, mit Liebe fürs Detail zubereitet und unschlagbar schmackhaft. Das Besondere: Sein Stil zieht ausgewähltes Gemüse, wilde Flora sowie deren Essenzen und Säfte in den Mittelpunkt der Gerichte. Auch Fisch, Wild, Kräuter und Pilze kommen in seiner asiatisch und karibisch angehauchten, anspruchsvollen Küche nicht zu kurz. Damit das Essen aber auch zu Hause „fernsehtauglich“ aussieht, verrät Martin einfache Kniffe um verblüffende Teller- und Tischdekorationen zu zaubern.

Martin Baudrexel, Jahrgang 1970, erlernte das Küchenhandwerk in Kanada. Prägend für seinen Kochstil wurde das renommierte Hotel Toqué!" in Montreal. Hier eignete sich er den Stil an, ausgewähltes Gemüse, wilde Flora und deren Essenzen sowie Säfte in den Mittelpunkt des Gerichtes zu stellen. Nach diversen Auszeichnungen in Kochwettbewerben eröffnete er 2005 das Restaurant "Rubico" in München.

Martin Baudrexel
Raffiniert kochen mit Martin Baudrexel.
Die besten Rezepte des Kochprofis
riva, 240 Seiten
Gebunden, 19,90 Euro