Alfons Schuhbeck weiß nicht nur, was gut schmeckt, sondern auch, was gut tut.

Wie kaum ein anderer Sternekoch beschäftigt er sich seit Jahren mit Ernährungsfragen. Nun zeigt er, wie leicht man Gesundheit und Genuss unter einen Hut bringen kann.

Mit seinen neuen Kreationen trifft der bayrische Meisterkoch sowohl die Geschmacksnerven als auch den Nerv der Zeit: Denn immer mehr Menschen erkennen hierzulande, wie wichtig die Ernährung für unser Wohlbefinden ist. Deshalb hat Alfons Schuhbeck diesmal bei der Auswahl der Rezepte ein besonderes Augenmerk auf die gesundheitsfördernde Wirkung der Zutaten gerichtet. Das Ergebnis ist eine leichte Wohlfühlküche, die mal die Sinne anregt, mal Nahrung fürs Gehirn bietet oder auch das Immunsystem stärkt. In seinen Tipps erklärt der Starkoch, welche wichtigen Inhaltsstoffe die Lebensmittel und Gewürze haben und wie sie positiv im Körper wirken. Ein grenzenloser Genuss, bei dem die Gesundheit im Mittelpunkt steht!

Alfons Schuhbeck wird am 2. Mai 1949 in Traunstein geboren. Seine Ausbildung absolviert er in Salzburg, Genf, Paris und London und besucht die Hotelfachschule in Bad Reichenhall. Er arbeitet u. a. als Koch im Münchner Restaurant Aubergine und übernimmt 1980 den elterlichen Betrieb mit dem Kurhausstüberl in Waging am See. 1983 erhält er einen Michelin-Stern, 1989 wird er durch Gault-Millau zum Koch des Jahres gewählt. - Alfons Schuhbeck lebt in Waging am See.

Gesund genießen - raffiniert gewürzt. Meine leichte Wohlfühlküche  

Gebundene Ausgabe: 160 Seiten
Verlag: Zabert Sandmann (November 2007)

16,80 € 

Pressestimmen:

Gesund muss nicht sein

Vom Schuhbeck Alfons würde man ja schon deshalb ein Kochbuch kaufen, weil er so unverschämt bajuwarisch gesund ausschaut - hervorragend verteilte Zusatzpfunde. "Leichte Wohlfühlküche" heißt seine Rezeptsammlung, da regt sich ein Quäntchen Misstrauen: Wieso "leicht" - und nicht "lecker"? Nun gut: Die Rezepte des Buches sind übersichtlich gegliedert und schön fotografiert. Sie sind mitunter originell zusammengestellt ("Schwarze Bandnudeln mit Calamaretti, Lavendel und Fenchel"), nur selten zu hausbacken ("Makkaroni mit Kartoffeln und Bohnen"). Keine überkandidelten Zutatenlisten, dafür ein wirklich virtuoser Umgang mit Gewürzen: Da werden Gerichte auf vielerlei Art aromatisiert und alles wird frisch gemahlen, was der Markt hergibt - schon beim Lesen schwant dem Hobbykoch, dass es hier was zu lernen gibt. Das Minus des Buches ist das, was der Verlag als Plus auflistet: Neben jedem Rezept steht geschrieben, wie wundersam gesund die Inhaltsstoffe sind - und das im Stile eines Medizinwörterbuchs: Sekundäre Pflanzenstoffe verhindern die Steinbildung im gesamten harnableitenden System". Nein, das wollen wir in einem Kochbuch nie, nie, nie lesen - auch nicht in einem guten. Wie diesem hier