Leider habe ich die ersten beiden Gänge der Kocharena verpasst, aber zum Hauptgang den Einstieg gefunden.
Martin war echt gefasst und ruhig, einfach sympathisch der Kerl, nicht so ein überdrehter und quirliger Typ.
Jedenfalls hat er fasst alle Hobby Köche an die Wand gekocht.
Jetzt wissen wir zumindest auch was Holger Zurbrüggen dort gemacht hat, er ist der Kochtrainer der Hobby Köche.
Geeiste Gazpacho mit geröstetem Olivenbrot – leider verpasst
Yellow Fin Thunfisch mit Gurken und Sesamvinaigrette –leider verpasst
Basilikumrisotto mit Pinienkernen und Garnelen
Ich bedanke mich für die Zusatz- Info von Frau Burghardt, dass früher Knochenmark an das Risotto kam, ich kenne es nur am
klassischen Risotto alla milanese. Aber das Grundrezept ist eigentlich mit Butter oder? Zum Glück musste ich dieses bis heute
nicht in solch einer Variante essen. Ob Holger der Jury im Hinterzimmer noch schnell ein paar Tipps zum Risotto gegeben hat,
wer weis das schon, schließlich hat er ja einen Weltmeistertitel darin.
Das Risotto Süppchen sah bestimmt sehr interessant aus und ließ sich sehr gut mit dem Löffel essen. Reiner Calmunds Wertung
fand ich sympathisch, ich glaube der Mann denkt mit seinem Magen. Was ich mal auf ein gesundes Bauchgefühl zurückführe,
schließlich hat er ja auch einen ordentlichen… .
Hirschkalbsrücken mit Gewürzbirne und Rosmarinkartoffeln
Die Kandidatin hatte ein ordentliches Ergebnis, besonders hat mir ihre Variante der Gewürzbirne gefallen. Die Rosmarinkartoffeln
dagegen hätte sie wirklich so machen sollen wie sie anschließend verlauten ließ – Ich mache doch sehr gute Bratkartoffeln… .
Mit der Kruste auf dem Hirschkalb hatte sie wieder nicht so das Händchen bewiesen, was soll der komische Pams auf dem Fleisch,
der hat da einfach nichts zu suchen. Habe ich das eigentlich richtig mitbekommen, erst hat sie die Kartoffeln blanchiert und
in demselben Sud wurde dann die Gewürzbirne gegart? Sicherlich hatte ich da gerade einen Sekundenschlaf gehabt.
Martins Birnen haben mich sehr an Weihnachten erinnert, aber die Zweifarbigkeit hatte auch was, eine andere Schnittform
hätte glaube ich etwas besser gepasst. Das Fleisch war gut und die Kartoffeln sicher auch. Hormanns Kommentar über die
angerichteten Teller, war die Luft die er dafür brauchte aber nicht wert. Die Verwechslung des Sauerampfers mit Rucola durch
die Jury zeigt doch, dass wir unbedingt unsere Warenkunde ins Netz stellen müssen damit die Herrschaften mal eben schnell
nachschauen können. ;o)
Apfelbeignets mit Zabaione
Also richtig ist es keinem der beiden gelungen, somit ist der Sieg eindeutig beim Kandidaten zu sehen. Das er für diesen
vermurksten Gang dann noch die Küche gewonnen hat ist einfach nicht zu fassen. Die Küche hätte ich wenigstens dem
Hauptgang zugesprochen.
Ich hoffe, dass kommende Kochsendungen nicht wieder satte drei Stunden dauern, wer das Konzept geschrieben hat scheint mir
sehr viel Zeit zum essen zu haben. ( Vielleicht war es ja von Reiner Calmund… )
In der nächsten Sendung werden wir sicherlich durch musikalische Einlagen verwöhnt, ich habe Kolja Kleeberg einmal A capella singen
gehört – einfach klasse, ich bin gespannt.
