Zwiebel Brunoixe schneiden - jetzt mit Anleitungsvideo -

2008- 08.Januar - 19.52 Clock - Henrik Schellhoss



Als erstes die geschälte Zwiebel halbieren.

Die Zwiebelhälfte mit einem scharfen Messer bis kurz vor dem Strunk einschneiden. Die Wurzel dient als Halt und sollte nicht zertrennt werden.

Anschließend die Zwiebel waagerecht einschneiden mit mehreren sauberen Schnitten. Auch hier gilt, die Wurzel nicht mit zerschneiden. Je feiner die Schnitte sind, desto besser und kleiner werden die Würfel.

Die präparierte Zwiebel mit der wie im Bild beschriebenen Schnitttechnik zu feinen Würfeln schneiden "Brunoixe"

" Zwiebeln schneiden" In unserem Lehr - Video zeigen wir Ihnen die Haltung des Kochmesers und der Hand beim Schneiden.

Subject: Kochmesser

9 Comments

Jörg Bösel 13.Januar 2008, 4.11 Clock

na ja, wie man eine Zwiebel schneidet .... das Rad ist ja auch schon erfunden,und was machder Ring am Finger ?

Bastian Pfeifer 9.Januar 2008, 5.57 Clock

nettes video, wobei es nicht wirklich würfel, bzw. brunoises waren, welche der grobmotoriker dort zusammen "gehackt" hat... naja, zum ansetzen einer sauce als mire poix kann man die zwiebelstreifen ja noch verwenden. *g*

trebisch 29.Dezember 2007, 1.31 Clock

Sehr schöne Bilder weiter so
was gibt es demnächst noch bei euch
ich suche anleitungen zu orangenfilets, lammkeule und vielem mehr für meine schüler
haut rein gruß trebisch

friedrich 24.Dezember 2007, 12.50 Clock

Ich würde mich freuen wenn sie ml zeigen könnten wie eine gans zerlegt wird
oder eine ente
es würde mich freuen auch nach weihnachten

schmitz rainer 24.Dezember 2007, 12.48 Clock

tolle bildliche erklärung prima weiter so kann man auch filme sehen uf eurem portal
mfg
rainer

Stefan Nagel 13.Dezember 2007, 10.25 Clock

Hallo Rolf,

die News und die Blogs können von jedermann gelesen und kommentiert werden.
Das Portal soll ja auch neuen Schwung in die Zunft bringen und das Interesse an dem Beruf fördern.

Gruß Stefan

martina alexander 12.Dezember 2007, 17.10 Clock

Danke für die schönen Bilder. Bin schon lange auf der Suche!

Rolf Bennewitz 12.Dezember 2007, 15.50 Clock

Laie?
Ich dachte dies ist ein reines Köche Portal???

Gruß
Rolf

schneider paul 12.Dezember 2007, 12.18 Clock

prima beschreibung und endlich sehe ich einmal als laie wie das geht weiter so

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2008-28-08 - 14.51 - s. kochmuetzen

Hallo Mario schöne Bilder ! Versuche doch die Bilder etwas kleiner zu speichern sie laden sonst more...

2008-28-08 - 13.15 - k. meyer

das Rezept kenne ich es geht irre schnell und ist sehr sehr lecker an den mixer fertig los more...

2008-28-08 - 12.59 - h. Schellhoss

Hallo Mario, der erste Artikel schön das es geklappt hat Wenn du Themen-Unterthemen brauchst, more...