Hallo, meine Lieben, irgendwie ist der letzte Newsletter mit der Nachlese des letzten Küchenstammtisches abhanden gekommen, zumindest tauchte er nicht im Archiv auf und Roger hat ihn auch nicht bekommen. :-( Nun dann erweitern wir doch mal dann das Schreiben: Als erstes JOBS! Falls jemand in Festanstellung von Commi bis Küchenchef in Hamburg arbeiten möchte, schreibt mir eine Mail!!! ich bekomme wöchentlich gerade Angebote und Nachfragen Nachlese Köchestammtisch: Wie also im imaginären letzten Newsletter bereits erwähnt, war es wieder eine illustre Runde mit Überraschungsgästen ( grüße an Erik und ja, ja, "Papillion" anschauen). Mittlerweile werden die Treffen recht familiär, da viele sich schon kennen und die neuen Gesichter schnell integriert werden. Schöne Runde mit viel Klönschnalc und Austausch. Dazu gab es (nochmals Danke an Sven): - Maronenkürbiscremesuppe mit Flusskrebsen und kandierten Kürbiskernen - Jungschweinerücken auf Rahmwirsing mit Brat- und Rosmarinkartoffeln - Macadamia-Parfait mit Sauerkirschen Es war ein sehr gelungeneder Abend und auch ein schöner Abschluss des 3. Hamburger Food-Market. Hier konnte man noch die Gastrosaurier wie Kowalke und Wehmann zusehen, wie sie ihren halben Hummer auf Toast und Tranchen der Vierländer Ente zu Besten gaben. Ebenso waren die üblichen Verdächtigen, wie Matthias, Patrik, Wahabi oder Martian auch nicht weit. Morgen läuft www.kuechentempel.de/ am Falkenried - Cucinaria lädt ein. Für den schnellen Leser dieser Kolummne: ich werde morgen (So. ) gen 14:30h bei Melanie von Esculenta am Stand sein. Weiter Messe die ich noch so auf der Pfanne habe wäre das Mess-Weinfestival am 12.10. im Mess Turnerstrasse 13-18h Falls ihr noch einen Tipp habt - stellt es doch in unser Forum oder mailt sie mir zu. Zu klären bleibt noch der nächste Küchenstammtisch. Zeitlich festgelegt bevor "die heiße Zeit" wieder losgeht so angedacht Anfang/Mitte November. Mehrere Möglichkeiten stehen da zur Auswahl. Angedacht war ein schönes klassiches Gänseessen im Eggers in Rahlstedt http://www.eggers.de/ (Erik würde kochen). Andererseits könnte man auch mit frischen Pilzen von Pilzgarten und anderen Sponsoren zaubern (bei Peter in der Küche?) auch angedacht hatten wir eine schöne, nachmittagliche Adventsbäckerei mit Glühwein bei Michi in der Schulkonditorei. Freu mich über Antworten /Vorlieben / Vorschläge bis dahin, lecker bleiben jan -- Dieser Newsletter wurde von Moderator Jan-Tassilo Dauge für die Gruppe "Köchestammtisch Hamburg" verfasst. Besuchen Sie hier die Gruppe: http://www.xing.com/net/köchehh Hier die Einladung für eine Monat gratis Premiummitgliedschaft: http://www.xing.com/go/invite/5598717.0e3447