Diesmal das Thema "Alles Schokolade oder was ?"

Sehr geehrte Küchenchefs


es ist  so weit, die Küchenchefs der Stadt treffen sich wieder zum geselligen Beisammensein und Austausch der neuesten Informationen.

Damit wir auch über Interessantes sprechen können haben wir uns den  Olympiasieger Gerhard Petzl eingeladen, der uns einen Vortrag über die KUNST des Modellierens mit Schokolade halten wird. Ein hochdekorierter Mann mit einem sehr interessanten Lebenslauf. (Man darf gespannt sein)

Auf unser kulinarischen Reise durch die Hauptstadt des Vizeeuropameisters begeben wir uns dieses mal in das Hotel Ellington, welches im Gegensatz zu anderen Hotels eine eher junge Geschichte hat, allerdings nicht weniger interessant ist.

Der Ort der Zusammenkunft wird das Restaurant Duke sein, welches sich im Hotel befindet.

Restaurant Duke, Nürnberger Str. 50-55, 10789 Berlin, am 20.07.2008, Einlass ab 15:30 Uhr.

Ich bitte um eine Teilnahmebestätigung, um die Größe des Raumes für den Vortrag besser organisieren zu können.

>>>>  Ja, ich komme.  <<<<

Mit einem kulinarischen Gruß



Marquard Graf von Kageneck
Berliner Koechetreff

Hier mehr zum Schokoladenmeister.

Der österreichische Chef-Pâtissier und Schokoladekünstler Gerhard Petzl präsentiert meisterliche Bildhauerarbeiten in den verschiedensten Formen, Farben und Größen. Seine Schokoladekunst öffnet neue Wege der kreativen Schokoladenverarbeitung in weltweit einzigartiger Ausführung. Sein scheinbar unerschöpflicher Fundus an kreativen Lösungen bringt Schokoladeskulpturen, Schokoladebilder und Kunst im öffentlichen Raum hervor. Die meisterliche Schokoladekunst brachte ihm unter anderem eine Olympia-Goldmedaille in der Pâtisserie. Tauchen Sie ein in die süße Welt der Schokoladekunst.

Chocolate Sculptures
Als diplomierter Bildhauer und Schokoladekünstler widmet Gerhard einem großen Teil seines Lebens der Arbeit mit Schokoladeskulpturen. Er kombiniert altes Konditorenhandwerk mit modernen Verarbeitungstechniken und neuzeitlichem Denken. Er gießt nicht nur fertige Formen ab, sondern er investiert viel Zeit und Liebe um nach eigenen Entwürfen, oder nach einem erwünschten Konzept, Präzisionsarbeiten entstehen zu lassen. Im Gegensatz zu anderen Künstlern, schnitzt er seine Schokoladeskulpturen in aufwendiger Arbeitsweise aus einem massiven Block heraus. Er geht weltweit neuartige Wege, um auch mit experimentell eingesetztem Fachwissen den Betrachter in Staunen versetzen zu können. Nehmen Sie sich die Zeit, Gerhards Schokoladeskulpturen zu bewundern.

Zuckerskulpturen
Gerhards Zuckerskulpturen in Gelatinezucker entstanden zuerst in der Position als Chef-Pâtissier für die verschiedensten 5-Sterne Hotels dieser Welt als Zuckerskulpturen für Präsentationen. In weiterer Folge verschmolzen meisterliche, handwerkliche Konditorenarbeit mit dem künstlerischen Denken eines Bildhauers zu völlig neuen Formen und strukturellen Oberflächen. Im Gegensatz zu anderen Materialen ist der Gelatinezucker relativ unempfindlich und Zuckerskulpturen können daher in exotischen Ländern sowie auch in außergewöhnlichen Größendimensionen erstellt werden. Geben Sie sich der süßen Versuchung hin und besuchen Sie Gerhards Zuckerskulpturen.

Partner und Sponsoren:

Unilever Foodsolutions	Culinary - Team	Kochmuetzen.net	Berliner Garcon	Gerhard Petzl	Duke im Hotel Ellington