spezielles Dessert aus dem Jahre 1920 gesucht...

2008-29-04 - 17.33 Clock - Stefan Nagel

Ich habe eine spezielle Frage zu einem Menü , welches ich kochen soll in naher Zukunft. Ein 8-Gänge-Menü von 1920, zu welchem bisherige (umfassende) Recherchen im www und Kochbüchern erfolglos blieben, auch im Stadtarchiv etc. Es geht um Gang 7, ein Dessert, genannt "Gemischtes Cabaret", hiernach gab es eine Käseplatte. Zu jener Zeit arbeitete die Firma, um die es geht, oft mit getrockneten Früchten. mehr...