Pinotage

2007- 09.November - 10.01 Clock - Henrik Schellhoss

Als einzige original südafrikanische Rebsortenzüchtung auf dem Markt ein echter Exote, erfreut er sich zunehmender Beliebtheit. Ausschließlich in Südafrika anzutreffen. Herkunft: Kreuzung aus dem noblen Pinot Noir und dem bürgerlichen Hermitage (in Südafrika Synonym für Cinsaut) von 1925. Wein: Farbe dunkelrot, Geruch aromatisch, sehr intensiv und markant. Bei höheren Erträgen ergibt der Pinotage einen mittelschweren, feinherben angenehm süffigen Essensbegleiter, bei geringen Erträgen und später Lese einen stoffigen, alkoholreichen Wein mit intensivem Duft, der an abgehangenes Wild erinnert. Längeres Lagern ist zu empfehlen, da Jungweine sich oft zu geruchsintensiv zeigen. Paßt besonderes gut zu Wild, oder – echt südafrikanisch - zum „Kap-Snoek“, einem Salzwasserhecht mit festem würzigen Fleisch.