Weißweinsorten / Sauvignon Blanc

2007- 09.November - 10.03 Clock - Henrik Schellhoss

Eine weitere Renomméesorte aus Frankreich. Meist in einer Cuvée verwendet. Sortenrein vor allem als Sancerre oder Pouilly Fumé bekannt. Herkunft: Ungewiß. Seit Jahrhunderten in Frankreich angebaut. Im Raum Bordeaux 1736 erstmals erwähnt, An der Loire in Pouilly 1783. Wein: Als junger, trockener Wein ist er säurebetont, rassig bis mineralisch. Fruchtig, Holunder Johannisbeere und Blütenaromen. Auch würzige und Feuerstein geprägte Aromen kommen vor. Diese Variante in Form von Sancerre oder Pouilly-Fumé ist ideal für Fisch und Meeresfrüchte. Bei den süßen Weinen aus Bordeaux bringt er Frische und Aroma