Weißweinsorten / Riesling

2007- 09.November - 10.03 Clock - Henrik Schellhoss

Die edleste Rebe der Welt und bekannteste deutsche Weißweinrebsorte für Weine aller Qualitätsstufen. Herkunft: Nach den Eigenschaften und dem frühesten Vorkommen vermutlich aus den Wildreben am Oberrhein ausgelsen. Füheste Nennung von 1435. Nach 1500 allgemein verbreitet, gehört zu den empfohlenen Sorten der Landesherren an Rhein und Mosel. Die Herkunft des Namens ist vielleicht auf die Neigung zur Verrieselung des Rieslings zurückzuführen. Wein: Der Riesling eignet sich sowohl für trockene schlanke Weine als auch für edelsüße, höchst konzentrierte Weine. Rassig, lebendig, frisch, elegant, vornehm, adlig, von fruchtiger Säure gekennzeichnet. Je nach Boden oft auch sehr mineralisch mit einer Aromenvielfalt die erstaunt und gleichzeitig ein ganz leichter Wein. Die Weine sind sehr lange haltbar. Als spätreifende Sorte benötigt der Riesling beste Lagen. Der Anbau ist relativ problemlos auf den meisten Böden. Je nach Jahrgang und Lage mehr als Kneippwein oder zu leichten Speisen, wie Fisch passend. Trockene Spätlesen und ältere Weine auch zu vielen kräftigeren und raffinierteren Zubereitungen. Edelsüß als Aperitif zu Schimmel- oder Rotrindenkäse und Desserts.