RUINART

2007- 09.November - 9.52 Clock - Henrik Schellhoss

RUINART war ein Neffe des Confraters von Dom Perignon, die Spitzencuvée des Hauses heißt dementsprechend Dom Ruinart. Es gibt sie in weiß und rosé, beide sind preislich noch nicht völlig in phantastische Gefilde entflohen und schmecken mehr als mönchisch-solide. Der Blanc de Blancs ist wuchtig, voll, reif, herausfordernd und sehr anspruchsvoll; obwohl die Champagner von Ruinart eigentlich gute Speisenbegleiter sind, würde ich Dom Ruinart Blanc überwiegend nicht dazu zählen, solange er noch jung ist. Dom Ruinart Rosé dagegen ist ein Manifest der Lebensbejahung, ein Champagner, der von Rebhuhn und Co. magisch angezogen wird und stark gastroaffin ist.