BOLLINGER

2007- 09.November - 10.24 Clock - Henrik Schellhoss

BOLLINGER ist das familiengeführte Haus mit der ungeheuren Pinotexpertise und dem lebendigen Weinmuseum im Vorgarten. Die Special-Cuvée ist unter den Standardcuvées eine der anspruchsvollsten, über Grande Année und R.D. läßt sich mitunter trefflich streiten; R.D. ist eine Spezialität des Hauses und bedeutet nichts anderes, als spät degorgiert (récemment dégorgé). Problematisch ist bei diesen Champagnern nur ihr ungewöhnliches Trinkreifefenster, sie sind erst sehr unzugänglich, reifen in zwei bis fünf Jahren auf ihren Höhepunkt zu und bauen dann vergleichsweise rasch ab. Die Vieilles Vignes Francaises wiederum sind ein Champagner eigener Art und in der Form unerreicht.