Extra-brut: Auch Brut non dosé, Brut Nature, Ultra Brut, Brut Zéro, Brut Intégral; es ist ein nicht dosierter Champagner, der von Natur aus weniger als 2 g/1 Restzucker aufweist. Brut: Er enthält eine geringe Dosage, deren Obergrenze auf 15 g/~ Zucker festgesetzt ist. Sec: Obwohl er trocken heißt, hat ihm der liqueur d'expédition immerhin zu 17-35 g/1 Zuckergehalt verholfen. mehr...

Ein Champagner-Etikett ist nicht schwer zu verstehen. Es trägt außer der Herkunftsbezeichnung den Namen der Marke, den Typus abhängig vom Zuckergehalt, zum Beispiel Brut, den Namen des Erzeugers, Flascheninhalt und Alkoholgehalt sowie eventuell die spezielle Cuvée und den Jahrgang. mehr...

BOLLINGER ist das familiengeführte Haus mit der ungeheuren Pinotexpertise und dem lebendigen Weinmuseum im Vorgarten. Die Special-Cuvée ist unter den Standardcuvées eine der anspruchsvollsten, über Grande Année und R.D. läßt sich mitunter trefflich streiten; R.D. ist eine Spezialität des Hauses und bedeutet nichts anderes, als spät degorgiert (récemment dégorgé). mehr...

BILLECART-SALMON ist das Haus mit einem der schönsten non-vintage Rosés, ein Gastroliebling und ansprechend weiniger Vertreter. mehr...

Eine Grande Marque zeichnet sich wiederum dadurch aus, dass sie einer umfassenden Strategie in den Bereichen Herstellung, Verkauf und Kommunikation folgt und nicht nur Jahr für Jahr, Charge für Charge Schaumwein auf den Markt wirft. mehr...

Eine MdC ist ein - nicht zwingend landwirtschaftliches - Unternehmen, das in der Lage ist, weltweit Champagner zu verkaufen. Wichtige Kriterien für die Herstellung und den Verkauf des Champagners eines solchen Champagnerhauses sind die langfristige Bindung an Traubenlieferanten und die konstante, wiedererkennbare Machart des Champagners. mehr...

Louis ROEDERER ist der Familienbetrieb, der vor allem durch seine Spitzencuvée Cristal, gern auch als Rosé und beide gern in Magnum oder Jeroboam bekannt ist. Cristal ist ein Champagner, der für einen Brut eher hoch dosiert schmeckt und an die Zarenhofvergangenheit erinnert, als man noch mit 300g/l dosierte. Cristal Blanc trinkt sich jung, also fünf bis sieben, auch zehn Jahre nach erscheinen am besten, er altert leider nicht immer besonders elegant. mehr...

JACQUES SELOSSE ist der Winzer, der in der letzten Zeit am meisten Furore gemacht hat und dessen Champagner stilistisch am dichtesten an den grossen Stillweinen Burgunds liegen. Die Avizechardonnays von Anselme kommenam besten in seinen Extra Brut Champagnern zur Geltung, einprägsam ist aber auch die im Soleraverfahren hergestellte, sehr rare Cuvée Substance. mehr...

LAURENT-PERRIER glänzt im niedrigeren Preissegment mit einem Ultra-Brut, der weniger als 6g/l Dosagezucker aufweist, während die Spitze des Programms vom meist jahrgangslosen Grand Siècle gebildet wird. Die wenigen bisher erschienenen Jahrgänge des Grand Siècle sind von grosser Konzentration und Strahlkraft, werden aber weiterhin nur die Ausnahme sein. mehr...

MOËT & CHANDON bringt den berühmten Brut Impérial, aber auch den berühmten Dom Pérignon (ursprünglich nur eine zu Werbezwecken wiederbelebte Marke) heraus. Während der eine ein crowd pleaser ist, betört der andere nicht nur den internationalen Jet-Set, sondern überzeugt auch profunde Kenner, solange es sich nicht um eines der weniger grossen Jahre handelt, die Kellermeister Geoffroy allzuoft gehalten ist, herauszubringen. mehr...

TAITTINGERs Comtes de Champagne sind als Premiumcuvée geläufig, aber nicht ganz so berühmt, wie die Collection. dabei sind die in buntes Plastik verpackten Collectionschampagner ganz gewöhnlicher Jahrgangstaittinger und insoweit ohne Trinkmehrwert - von den beiden ersten Jahrgängen abgesehen. mehr...

PERRIER-JOUËT ist durch die mit dem berühmten Blumendekor versehene Cuvée Belle Epoque bekannt. In weiß wie als rosé ist die Belle Epoque ein Champagner mit starkem Chardonnayrückgrat und von verblüffendem Biß, im Alter von zehn bis zwölf Jahren auch von erstaunlicher Komplexität und Nachhaltigkeit, die das zierliche Blumenmotiv so nicht erwarten läßt. mehr...

POL ROGER war der Hauslieferant Sir Winston Churchills und nach ihm ist der Spitzenchampagner des Hauses benannt. Ein Champagner, wie der Kriegspremier selbst, wuchtig, unnachgiebig, massig, aber von feinem Geist und altem Adel. Die Cuvée ist bis heute geheim, man geht aber von einem leichten Pinotübergewicht aus. Eines der Geheimnisse des Hauses Pol-Roger sind die Weinberge im schattigen Örtchen Grauves. mehr...

POMMERYs Louise ist eine der leichtesten, filigransten Cuvées des Premiumsegments, bei der die Aufmachung, anders als bei der Belle Epoque das erwarten lässt, was nachher auch im Glas ist. Ein kalkig-mineralisches Relief, dazu schlanke Festigkeit, eine drahtige, aber nicht sehnige, sehr weibliche Figur, die von fließenden Gewändern umhüllt wird. Das Haus Vranken-Pommery zeichnet sich durch eine der best durchdachten Strategien der Champagne aus. mehr...

RUINART war ein Neffe des Confraters von Dom Perignon, die Spitzencuvée des Hauses heißt dementsprechend Dom Ruinart. Es gibt sie in weiß und rosé, beide sind preislich noch nicht völlig in phantastische Gefilde entflohen und schmecken mehr als mönchisch-solide. mehr...

VEUVE CLICQUOT wirft sich mit ihrer ganz und gar nicht matronigen - wie es das Bild auf der Metallkapsel fälschlich insinuiert - Grande Dame ins Rennen und gehört zu den würzigen, saftigen, wuchtigen, duftigen Boudoirchampagnern. Grande Dame trinkt man am besten in dicke Kissen und Decken gehüllt und gelullt, der Champagner wirkt von Beginn an wie Orgelmusik, wobei die Intensität sich mit dem Alter steigert. mehr...

SALON dürfte das Chardonnayflaggschiff der Champagne sein, zusammen mit dem Vlos du Mesnil - wobei Salon etwa ein Viertel vom CdM kostet und einen gleichermaßen unverschämten Trinkgenuss bereitet. So, wie sich Licht im Laser bündeln lässt, ist bei Salon Chardonnay konzentriert. Walnuss, Esprit de Cognac, kreidige, mineralische und fruchtige Aromen auf dichtestem Raum und bereit, am Gaumen zu explodieren. mehr...

PHILIPPONNAT hat mit dem Clos des Goisses auch in allgemein als schlecht bewerteten Jahren die Nase vorn. Diese Spitzencuvée des Hauses stammt von einem gegenüber der restlichen Champagne etwas wärmeren Weinberg und ist besonders im Alter von betörender Würze. mehr...

Heute wie je ist der Preis einer Sache zwar keine Eigenschaft derselben, aber ein wichtiger Faktor zur Ermittlung ihrer Wertschätzung im allgemeinen und besonderen. Lassen wir die Masse der Champagner 25,00 EUR kosten, dann legt ein doppelt so hoher Preis nahe, dass er - nicht zwingend proportional zum Preis, aber immerhin: - höhere Wertschätzung verdient. mehr...

Um diese Frage beantworten zu können, müssen wir uns zunächst fragen: Wann ist eine Premium-Marke überhaupt eine Premium-Marke? Nun, das ist sie dann, wenn sie ganz oben auf einer imaginären Liste begehrenswerter Produkte steht. Genügt dazu, wie z.B. bei den Pilsbrauern, der bloß deklaratorische Zusatz: "Premium-Pils", "Premium Verum", Premium-..."? Natürlich nicht. mehr...