Arabica: die Bohnen der Pflanzengattung ´Coffea Arabica´  haben den genetischen Anspruch,
möglichst hoch, bei konstantem Klima, ausreichend Feuchtigkeit und nicht zu viel Sonne angebaut zu werden. Sie gelten als Diven der Kaffeebohnen, lassen sich beim Wachsen nicht unter Druck setzen.

Erfüllt der Bauer ihre zahlreichen Bedürfnisse, darf er – nach einer langen Fürsorgeperiode und Plantagenpflege - die bohnenhaltigen Kaffeekirschen mühsam von Hand pflücken, um den Konsumenten mit besonders feinen, hocharomatischen Nuancen in der Tasse zu beglücken. So hoch der Aufwand, so hoch auch der erzielbare Marktpreis / Profit.

Der Gegenpart der Arabica-Bohne ist die Robusta-Bohne der Pflanzengattung ´Coffea Robusta´. Hilfreich ist die Assoziation mit ´robust´, denn diese Bohnenart ist i. d. R. wesentlich unempfindlicher was z. B. Klimaschwankungen, Wassermangel oder Sonnenhitze angeht. Auch eine verhältnismäßig geringe Anbauhöhe (Plateauebenen, in denen schnurgerade Baumreichen gepflanzt werden) macht ihr nicht viel aus, was Robusta-Bohnen wiederum für die maschinelle Ernte prädestiniert.

Das Aromaspektrum von Robusta ist i. d. R. nicht so ausgeprägt wie das der Arabicas und zudem ist der Anteil unangenehmer, dumpfer, häufig erdiger Noten sowie der höhere Anteil an Koffein, unverträglichen Ölen, Wachsen und Fetten höher als bei Arabica. Diese Eigenschaften führen dazu, dass man nur sehr selten reine Robusta-Kaffees in der Tasse angeboten bekommt. Dennoch nimmt Robusta mit ca. 30% Anteil am Gesamtimport-Volumen am Markt teil, was auf seinen verhältnismäßig geringen Marktpreis (etwa 1/3 – 1/2 des Arabica-Preises) zurückzuführen
Autor :Andreas Wessel-Ellermann, Thimo Drews, Betreiber der Speicherstadt Kaffeerösterei