Gebackene Äpfel (Bratäpfel) mit Rosmarin

2008- 07.July - 10.03 Clock - Stefan Nagel

Gebackene Äpfel (Bratäpfel) mit Rosmarin

Dieser Nachtisch eignet sich besonders für den Herbst, wenn die Äpfel am besten
sind. Wählen Sie eine duftende, nicht zu harte Sorte wie z. Bsp. Cox Orange.

Zutaten:
125 g Brioche, zerbröselt
50 g Butter
60 g braunen Rohrzucker
2 Tl Rosmarin, gehackt
Saft und geriebene Schale einer Zitrone
4 Äpfel, mittelgroß
150 ml Schlagsahne
Puderzucker, Vanillearoma

Zubereitung:
Backofen auf 220°C vorheizen. Brioche, Butter, Zucker, Rosmarin und Zitronenschale in der Küchenmaschine zu einer
krümeligen Masse verarbeiten.
Äpfel der Quere nach halbieren, das Kerngehäuse und rund 1 EL Fruchtfleisch aus jeder Hälfte entfernen. Die Schnittflächen mit
Zitronensaft abreiben. In jede Apfelhälfte 1 EL der krümeligen Masse füllen.

Die gefüllten Äpfel in eine Backform geben, in der sie bequem Platz finden. Das kochende Wasser darüber gießen, bis die Äpfel etwa
zu einem Drittel im Wasser stehen. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten oder so lange backen, bis die Äpfel an der Oberfläche weich und
angebräunt sind.
Mit Rosmarienzweigen dekorieren. Dazu die mit Vanillearoma und Puderzucker abgeschmeckte Schlagsahne reichen.