Brioche mit Rumsauce

2008- 14.June - 17.20 Clock - Stefan Nagel

Brioche mit Rumsauce

Ein unwiderstehlicher Nachtisch, der zudem sehr leicht und schnell zubereitet ist. Die Rosinen möglichst über Nacht in Rum einweichen.

Zutaten:

125g Rosinen oder Sultaninen über Nacht in 125 ml um einlegen

175 g Zucker

250 ml Wasser

4 kleine Brioches

150 ml geschlagene Sahne

Puderzucker zum bestäuben

Zubereitung:

Rosinen abtropfen lassen, den Rum zurückbehalten. Rosinen mit Zucker und Wasser in einen Topf geben. Topfinhalt zum Kochen bringen und 5 Minuten weiterkochen lassen. Den Topfboden in sehr kaltes Wasser stellen, damit der Sirup rasch abkühlt; dann den Rum unterrühren.

Inzwischen die aufgeschnittenen Brioches an den Schnittstellen goldbraun rösten. 2 EL Sirup über jede geröstete Hälfte gießen. Auf die untere Briochehälfte Schlagsahne geben und die obere darauf setzen. Jede Brioche auf einem Dessertteller anrichten, Rosinen und Sirup dazugeben, Puderzucker darüber streuen und mit Weinblättern dekorieren. Den restlichen Sirup dazu reichen.