Gratin mit gemischten Beeren

2008- 14.June - 17.08 Clock - Stefan Nagel

Gratin mit Beeren

Eine einfache Süßspeise aus überbackenem Joghurt und Sahne, die Erinnerungen an den letzten Sommerurlaub wachruft.

Zutaten:

150 ml griechischer Joghurt
150 ml Schlagsahne
1 Eigelb
5 EL Puderzucker
1 TL Orangenblütenwasser
300g frische gemischte Beeren – Himbeeren, Brombeeren oder Heidelbeeren

Zubereitung:

Grill auf der höchsten Reglerstufe vorheizen. Joghurt, Schlagsahne, Eigelb, Orangenblütenwasser und 3 EL Puderzucker verrühren und schlagen, bis eine sehr glatte, samtene Creme entsteht. Beeren auf hitzefeste Teller geben, die Cremesauce mit dem Löffel darüber geben, bis sie vollkommen zugedeckt sind. Den restlichen Zucker über die Sauce streuen und Teller in den Grill stellen. Die Creme wird Blasen schlagen und anschließend Bräune annehmen. Aus dem Rohr nehmen, solange sie noch gold- braun ist und sofort servieren.