Creme Caramel / Dessert Rezepte

2008- 27.May - 20.16 Clock - Henrik Schellhoss

Rezept Creme Caramel

Zutaten:

1 l Milch
1 Vanilleschote
125 g Zucker
8 Eigelb
4 Eier
Salz
100 g Zucker
2 cl Wasser

Zubereitung:

Das Wasser und den Zucker zu einem Karamell kochen (hellbraun) und anschließend in kleine Timbale Förmchen oder Porzellan Förmchen gießen. Den Karamel erkalten lassen. Die anderen Zutaten, bis auf die Eier, in einem Topf aufkochen und dann mit den Eiern mixen (Achtung: Temperatur beachten, die Eier gerinnen sonst). Ddie Masse warm in die Förmchen füllen und einen kleinen Rand lassen. Die Förmchen im Wasserbad (Backofen tiefes Blech mit Wasser) garen. Wenn die Masse gestockt ist aus dem Wasserbad nehmen und erkalten lassen. Durch das Garen im Wasserbad löst sich der Karamel, beim Stürzen der Creme läuft der Caramel aus den Förmchen.