Zutaten für 4 Personen
1250ml Wasser
1,3g Citras
1,8g Algin
250g Mangopüree
5g Calcic
Citras mit 250ml Wasser verrühren, Algin dazugeben und nochmals gut verrühren
Kurz aufkochen, kalt werden lassen und mit dem kalten Mangopüree vermengen.
Calcic mit 1000ml Wasser verquirlen.
Mit dem Dosierlöffel die Algin-Mango-Mischung in das Calcic-Bad geben, nach 2 min mit dem Sieblöffel herausnehmen, abtropfenlassen und in kaltes Wasser geben.
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Hallo Fred ! Danke erst einmal .Ich werde Rezepte dazu schreiben wenn es mit der Molekulare more...
Hallo Tim, wann geht es denn los bei dir ? kann ich auch bei dir lernen ? Gruss more...
hallo mario, immer wieder schön von dir zu lesen mach weiter so. sage mal hast du nicht noch ein more...
