Rezept Molekularer Gefrorener Champagner / kochen mit flüssigem Stickstoff

2008- 13.February - 21.38 Clock - Henrik Schellhoss

280 g Champagner
200 g Holunderblütensirup
100 g Selters
20 g Orangensaft
20 g Zitronensaft
8 Blatt Gelatine
60 g Eiweiß

Alle Zutaten bis auf Gelatine und Eiweiß vermischen. Die Gelatine in etwas Saft auflösen, der Flüssigkeit beifügen, dann das Eiweiß dazugeben und verrühren. Die Masse in einen ISI- Spender geben  und zwei Kapseln hineingeben, zwei Stunden kalt stellen. Bei   Bedarf in den flüssigen Stickstoff geben und zerstoßen

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Hallo Tim, wann geht es denn los bei dir ? kann ich auch bei dir lernen ? Gruss more...

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hallo mario, immer wieder schön von dir zu lesen mach weiter so. sage mal hast du nicht noch ein more...

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