Profimiet
Stefan NagelMarokkanisches Hähnchen

 Marokkanisches Hähnchen

 

Die Kombination von pikant-süßen Gewürzen ist eine nordafrikanische Spezialität. Hier in der  Version mit Huhn, üblicher ist jedoch die Verwendung von Lamm.

Zutaten:

2 El Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 El gestoßener Koriander
1 El gemahlener Kreuzkümmel
10 Kardamonsamen, zerdrückt
1 Tl gemahlener Ingwer
4 große Hähnchenbrüste
100 g Rosinen oder Sultaninen
400 g gewürfelte Tomaten
60 g schwarze entsteinte Oliven
Saft einer Zitrone
2 Tl brauner Zucker
2 El Tahini
60 g Mandeln, in Scheiben, geröstet
 
 
Zubereitung:
 

Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom und Ingwer zugeben und 1 Minute anrösten. Huhn und Sultaninen hinzufügen. 3 Minuten leicht anbräunen und darauf achten, dass das Huhn auf allen Seiten von den Gewürzen bedeckt ist. Tomaten, Oliven, Zitronensaft, Zucker, Salz nach Belieben und Tahini in die Pfanne geben. Gut umrühren, dann ca. 10 Minuten köcheln, bis das Huhn gegart ist. Die gerösteten Mandeln dazugeben.

Mit Korianderzweigen garnieren und mit Kuskus servieren.

 

 

 

Subject: Rezepte

0 Comments

Post comment

   * Name (required)

   * E-Mail (required, will not be published)

    Homepage (optional)

  telefon


These fields are required


Subjects


Archiv

Januar 2010 (3)

Dezember 2009 (8)

November 2009 (12)

Oktober 2009 (1)

September 2009 (1)

August 2009 (1)

Juli 2009 (4)

Juni 2009 (15)

Mai 2009 (19)

April 2009 (40)

März 2009 (40)

Februar 2009 (28)

Januar 2009 (34)

November 2008 (1)

Oktober 2008 (23)

September 2008 (74)

August 2008 (55)

Juli 2008 (132)

Juni 2008 (117)

Mai 2008 (133)

April 2008 (64)

März 2008 (76)

Februar 2008 (35)

Januar 2008 (230)

Dezember 2007 (29)

November 2007 (87)

Oktober 2007 (2)

Latest comments

2010-4-02 - 19.36 - m. schiller

hallo zusammen ! kaffeeöl kann man auf verschiedene arten herstellen . mein vorschlag more...

2010-4-02 - 12.36 - Stephan

Bei meiner Recherche nach innovativen Geschmackskreationen mache ich hier beim Kaffee-Ö jetzt mall more...

2010-1-02 - 12.47 - P. Koch

Das Thema Sous-Vide setzt sich auch immer mehr in der modernen, anspruchsvollen Privatküche durch. more...

www.julabo-sous-vide.de

www.papstar.de/servlet/PB/menu/-1_l1/index.html

www.otto-gourmet.de

neuseelandhirsch.de

www.kochmesser.de

www.nikos-weinwelten.de

www.tradeparadise.com