Marokkanisches Hähnchen

2008- 14.Juni - 17.24 Clock - Stefan Nagel

 Marokkanisches Hähnchen

 

Die Kombination von pikant-süßen Gewürzen ist eine nordafrikanische Spezialität. Hier in der  Version mit Huhn, üblicher ist jedoch die Verwendung von Lamm.

Zutaten:

2 El Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 El gestoßener Koriander
1 El gemahlener Kreuzkümmel
10 Kardamonsamen, zerdrückt
1 Tl gemahlener Ingwer
4 große Hähnchenbrüste
100 g Rosinen oder Sultaninen
400 g gewürfelte Tomaten
60 g schwarze entsteinte Oliven
Saft einer Zitrone
2 Tl brauner Zucker
2 El Tahini
60 g Mandeln, in Scheiben, geröstet
 
 
Zubereitung:
 

Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom und Ingwer zugeben und 1 Minute anrösten. Huhn und Sultaninen hinzufügen. 3 Minuten leicht anbräunen und darauf achten, dass das Huhn auf allen Seiten von den Gewürzen bedeckt ist. Tomaten, Oliven, Zitronensaft, Zucker, Salz nach Belieben und Tahini in die Pfanne geben. Gut umrühren, dann ca. 10 Minuten köcheln, bis das Huhn gegart ist. Die gerösteten Mandeln dazugeben.

Mit Korianderzweigen garnieren und mit Kuskus servieren.

 

 

 

Subject: Rezepte

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2008-5-09 - 12.47 - Y. Steudel

Die Bilder sind alle sehr schön, werden irgendwann auch die Rezepte dazu veröffentlicht? Das wäre more...

2008-5-09 - 1.22 - m. schiller

hallo Gerd ! werde ich im angriff nehmen. Danke für die lobes geben Energie. viele grüsse more...

2008-4-09 - 23.53 - A. Wissner

alter falter richtig cool das will ich auch machen ...aber naja erstmal lehre dann Marine und more...