Curryhuhn mit Basmati-Reis

2008- 13.July - 16.49 Clock - Stefan Nagel

Curryhuhn mit Basmati-Reis

Hühnerbruststreifen in einer cremig leichten Curry-Sauce, serviert mit würzigem Basmati-Reis.

Zutaten:

1 El Olivenöl
10 Kardamonkapseln, zerdrückt
2 Tl Koriander, gemahlen
2 Tl Allspice, gemahlen
2 Tl Kümmel, gelesen
1 kleine Chilischote, entkernt und gehackt
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
4 Eiertomaten
Saft und geriebene Schale 1 Limette
1 Tl Zucker
Salz
4 Hähnchenbrüste, ohne Haut und Knochen in Streifen geschnitten
250 ml Creme fraiche

Zubereitungen:

Das Öl in einer schweren Bratpfanne erhitzen. Gewürze, Chili und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren anrösten. Tomaten, Limettensaft, Zucker und Salz in die Pfanne geben und bei starker Wärmezufuhr weiterkochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Temperatur zurückschalten und die Hähnchenstreifen dazugeben. 5-8 Minuten unter Rühren rösten, bis das Fleisch weich und auf allen Seiten goldbraun ist. Schließlich noch die Creme fraiche und die geriebene Limettenschale hinzufügen, 2 Minuten unter ständigem Rühren sanft weiterkochen. Mit Korianderzweigen garnieren und Basimati-Reis dazu reichen.