Jakobsmuschel – Speck Spieße

2008- 21.June - 17.23 Clock - Stefan Nagel

Jakobsmuschel – Speck Spieße

Der rauchige Geschmack des Pancetta verstärkt das süße Aroma der Muscheln. Auch für den Holzkohlegrill zu empfehlen.

Zutaten:

16 Jakobsmuschelkerne, ohne Schale und Corail
2 El Oregano, fein gehackt
Salz und Pfeffer
16 dünne Scheiben Pancetta
4 El Joghurt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
½ Tl Cayennepfeffer
½ Tl Tomatenpüree

Zubereitung:

Den Grill vorbereiten, die Muscheln mit Oregano bestreuen, leicht salzen und pfeffern und jede Muschel dann mit einer Scheibe Pancetta um wickeln. 4 Spieße mit je 4 Muscheln vorbereiten. Den Joghurt, Knoblauch, Cayennepfeffer, und dem Tomatenpüree zu einer Sauce vermengen. Die Spieße auf jeder Seite 2 -3 Minuten lang grillen, bis sie außen goldbraun sind.