Bekannte und nicht so bekannte Küchenbegriffe mit J wie ...

2008-9-04 - 15.06 Clock - Stefan Nagel

Jagdwurst: Brühwurst der mittleren Sorte als Aufschnittware, bestehend aus Schweinefleisch, Schweinebauch, Schweinebacke, Nitritsalz, Pfeffer, Knoblauch, Senfkörner, Paprika, Mazis, Kardamom. Abgefüllt in Kunstdärmen. Schnittbild rosafarben, fein gekutterte Wurstmasse mit Fleisch- und Fettstückchen sowie Senfkörnern. Energierichtwert 1300 kJ/ 100 g. Jam: engl. Bez. für Konfitüre. mehr...

Subject: Fachbegriffe | No comments

Französische Küchenbegriffe die mit " J " beginnen wie ...

2008-9-01 - 17.29 Clock - Stefan Nagel

jambon Schinken jaune d'oeuf Eidotter/Eigelb julienne In Streifen geschnittenes Gemüse wie Lauch, Sellerie oder Karotten. Die Länge ist ca.3 - 4 cm. jus Bratensaft, Fleischsaft, Fruchtsaft. mehr...